方便面是一種快餐類(lèi)面制食品，又可以稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面、碗面、，是一種可在短時(shí)間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過(guò)對切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開(kāi)水沖泡，溶解，并將面條加熱沖泡開(kāi)，在短時(shí)間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著(zhù)各大的貨架，從大型零售到街頭的小門(mén)頭都能夠看到它的身影。方便面的種類(lèi)多種多樣，其按照包裝方式可分為袋裝方便面和杯面；按烹飪方式可分為湯面和拌面；按加工方式可分為油炸方便面和非油炸方便面。
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一、市場(chǎng)規模
我國于1970 年第一袋油炸方便面在上海益民廠(chǎng)誕生以來(lái)，國內方便面面行業(yè)從最初的遍地開(kāi)花、粗放式經(jīng)營(yíng)發(fā)展，到當今的規?；?、品牌化經(jīng)營(yíng)已走過(guò)50 余年的發(fā)展歷程。到目前我國方便面行業(yè)形成了多元化和中高端化兩大發(fā)展特征。近年來(lái)我國方便面行業(yè)市場(chǎng)規模呈現穩定增長(cháng)態(tài)勢。據資料顯示，到2020年我國方便面行業(yè)市場(chǎng)規模為1053.6億元，同比增長(cháng)13%。
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而近年我國方便面行業(yè)保持穩定增長(cháng)，主要系行業(yè)升級推動(dòng)平均價(jià)格提升以及產(chǎn)品多元化不斷開(kāi)辟挖掘新市場(chǎng)。具體如下：
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二、市場(chǎng)供需規模
從產(chǎn)量方面來(lái)看，近年整體卻處于下降趨勢。據資料顯示，2021年我國方便面產(chǎn)量為512.96萬(wàn)噸，同比下降7.9%。其中河南、廣東和天津是我國方便面產(chǎn)量主要地區，分別為105.4萬(wàn)噸、53.2萬(wàn)噸和34.3萬(wàn)噸。
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從市場(chǎng)需求來(lái)看，近年來(lái)隨著(zhù)人們生活節奏的不斷加快，我國方便面產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，加上近年來(lái)更加注重營(yíng)業(yè)、健康的高端方便面產(chǎn)品的出現，我國方便面消費量不斷增長(cháng)。到目前，我國是世界最大的方便面消費國。尤其是2020年疫情的出現，進(jìn)一步推動(dòng)了我國方便面消費量的增長(cháng)。但2021年隨著(zhù)疫情被有效控制，消費量也有所回落。數據顯示，2020 年我國方便面消費總量達 463.5 億份，約占全球方便面消費量的39.8%，而排名第二的印尼占比約10.8。2021年我國（含香港）方便面消費量達439.9億份，同比下降5.1%。
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根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國方便面行業(yè)現狀深度調研與發(fā)展趨勢預測報告（2022-2029年）》顯示，雖然目前我國是世界最大的方便面消費國，但是從人均消費量來(lái)看，市場(chǎng)仍有一定的增長(cháng)空間。有相關(guān)資料顯示，2020 年方便面人均消費量排名前三的韓國、越南和尼泊爾分別為79.7 份、72.7 份和53.5 份，而中國雖高于全球平均水平15.0 份，有約33.1 份，但低于韓國、越南和尼泊爾這些國家的人均消費量。由此可見(jiàn)，我國方便面人均消費量仍有一定的提升空間，而隨著(zhù)人均消費量的提升，我國方便面市場(chǎng)規模也將有所增長(cháng)。
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三、行業(yè)競爭情況
自2019年以來(lái)，由于市場(chǎng)逐漸飽和，發(fā)展放緩，我國方便面行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量呈現下降態(tài)勢。數據顯示，2021年我國方便面行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量為194家，較前年減少了365家。截至2022年7月月13日，2022年新增企業(yè)注冊量為79家。
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其中注冊資本在100萬(wàn)以下的企業(yè)最多共7630家，占比達69.88%，其次為注冊資本100-200萬(wàn)的企業(yè)共865家，占比為7.92%。
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雖然目前我國方便生產(chǎn)企業(yè)較多，但市場(chǎng)集中度較高，且持續提升。數據顯示，2021年我國方便面銷(xiāo)售額CR10公司市占率從2016年70%上升到75.1%。但對標美日，我國方便面市場(chǎng)集中度仍有上升空間。有相關(guān)資料顯示，2021年，日本和美國方便面市場(chǎng)的CR1、CR3、和CR5分別為48.9%、84.4%、92.1%和48.9%、90.0%、94.5%。對比之下，我國的CR1、CR3和CR5分別為35.8%、59.7%和68.4%，可見(jiàn)整體行業(yè)集中度仍有待提升。
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大型企業(yè)占據主導地位的特點(diǎn)凸顯。從品牌、價(jià)格和生產(chǎn)情況來(lái)看，我國方便面市場(chǎng)可以分為三個(gè)梯隊。其中第一梯隊為康師傅、統一，目前在傳統方便面市場(chǎng)已占據領(lǐng)先優(yōu)勢；第二梯隊為今麥郎、白象等中等規模企業(yè)；第三梯隊則是日清、拉面說(shuō)等高端導向型企業(yè)。
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從具體企業(yè)來(lái)看，康師傅、統一占據行業(yè)的領(lǐng)先地位，這兩家2020年的市場(chǎng)份額合計達到了57.9%。其中康師傅市場(chǎng)份額占第一，為43.2%。
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