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復合調味品是指在科學(xué)的調昧理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進(jìn)行調配制作，從而得到的滿(mǎn)足不同調味需要的調味品。其使用的原料種類(lèi)很多，常用的原料主要有咸味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動(dòng)植物蛋白、香精與香辛料、著(zhù)色劑、輔助劑等。復合調味品中的呈味成分多、口感復雜，各種呈味成分的性能特點(diǎn)及其之間的配合比例，決定了復合調昧品的調味效果。按照復合配方配合在一起的原料，呈現出來(lái)的是一種獨特的風(fēng)味。所以，復合調味品也是一類(lèi)針對性很強的專(zhuān)用型調味料。
【報告大綱】 第一章復合調味品行業(yè)概況 第一節復合調味品定義及分類(lèi) 第二節復合調味品產(chǎn)品發(fā)展歷程 第三節復合調味品產(chǎn)
