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參考中國報告網(wǎng)發(fā)布《2017-2022年中國牛肉行業(yè)競爭態(tài)勢及十三五投資定位分析報告》 作為畜牧業(yè)大國，牛肉是澳大利
得利斯主營(yíng)業(yè)務(wù)以肉制品為主，主要包括冷卻肉及冷凍肉、低溫肉制品和速凍調理類(lèi)等，2016 年各項主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分別為 8.96 億元、3.63 億元和 1.40 億元，分別占比 57%、23%和 9%。
在休閑食品業(yè)務(wù)方面，公司主要從事糖果（大白兔奶糖系列）、蜂蜜（冠生園蜂蜜系列）、調味品（佛手味精、雞精）、面制品和保健酒（華佗系列）的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。在綜合食品分銷(xiāo)業(yè)務(wù)方面，公司主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口貿易、便利連鎖店、連鎖食品專(zhuān)賣(mài)店和電話(huà)及線(xiàn)上產(chǎn)品銷(xiāo)售。
根據報道，走私牛肉從美國、巴西和印度等國家出發(fā)，水路經(jīng)過(guò)巴西、印度和美國到達中國港口，陸路經(jīng)過(guò)越南、馬來(lái)西亞和香港等地進(jìn)入中國邊境，每年大約有接近 200萬(wàn)噸的走私牛肉流入中國，嚴重干擾了國內牛肉市場(chǎng)的秩序。
1978 年家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制后，人們開(kāi)始將傳統役用牛轉為肉牛養殖，并逐漸引進(jìn)優(yōu)良牛品種對本地牛進(jìn)行改良。
全球牛肉進(jìn)出口貿易不斷升溫，牛肉進(jìn)出口量保持增長(cháng)。由于資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異，全球主要的牛肉進(jìn)口國和出口國并不相同，進(jìn)口國以美國、中國、俄羅斯和日本為主，出口國以美國、歐盟、巴西和印度為主。
21 世紀初美國、歐盟和日本牛肉消費量分別為 1250 萬(wàn)噸、832 萬(wàn)噸和 156 萬(wàn)噸，占全球牛肉消費量的比例分別為 24%、16%和 3%，但是到了 2016 年，美國、歐盟和日本牛肉消費量分別為 1184 萬(wàn)噸、787 萬(wàn)噸和 120 萬(wàn)噸，占全球牛肉消費量的比例分別降低為 22%、15%和 2%。
全球肉類(lèi)供給整體呈現上漲趨勢，其中牛肉供給占比達到五分之一。全球肉制品主要分為牛肉、禽肉、豬肉、羊肉和其他，其中禽肉、豬肉和牛肉是主要消費的肉制品。根據數據，從 1961 年至 2013 年，全球牛肉、禽肉和豬肉供給快速的增長(cháng)，其中增長(cháng)最快的為禽肉和豬肉。
由于傳統農貿市場(chǎng)售賣(mài)的熱鮮牛肉衛生條件不佳、易受到細菌感染且可能出現某些商販注水以次充好等情況，隨著(zhù)人們收入水平和消費觀(guān)念的提升，越來(lái)越多的人將會(huì )選擇在正規的商超或品牌店購買(mǎi)牛肉，從而帶動(dòng)中高端牛肉市場(chǎng)的發(fā)展。
國內牛肉供給增長(cháng)較慢，而需求旺盛，農民在高盈利的情況下維持高出欄率意愿強烈。自 2013 年后，國內牛肉價(jià)格一直維持高位，全國牛肉平均價(jià)在 60 元/公斤左右，遠高于國際牛肉 25 元/公斤的平均價(jià)。
牛肉產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是養殖肉牛的牧常在不同資源稟賦和發(fā)展程度的國家中，養殖肉牛的方式和規模存在較大差異。如澳大利亞、新西蘭、巴西和阿根廷等具有較強資源稟賦（草場(chǎng)資源）的國家一般采用“草原型現代畜牧業(yè)”的模式，以天然草地為基矗
國內牛肉市場(chǎng)兩個(gè)怪現狀。以牛肉為代表的高蛋白食品符合中國消費者目前的健康化、高端化的消費升級訴求，未來(lái)牛肉消費場(chǎng)景的擴張將拉動(dòng)消費量的上升。在國內牛肉產(chǎn)能擴張受到資源稟賦和肉牛養殖較弱的比較優(yōu)勢的現實(shí)情況壓制的情況下，進(jìn)口牛肉將迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。
牛肉消費量持續增長(cháng)是大勢所趨 未來(lái)我國牛肉消費量將增長(cháng)近40%。牛肉消費量持續增長(cháng)是大勢所趨。世界銀行預測我國2015-2017 年GDP 增速將放緩至7.1%，7%和6.9%左右，經(jīng)濟增速的放緩將直接導致居民人均收入增速的下降。
2015 年1-10 月份國內牛肉消費量已超過(guò)去年全年達到735 萬(wàn)噸 增長(cháng)勢頭依舊強勁。牛肉營(yíng)養價(jià)值豐富。相比于豬肉而言，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。目前，牛肉已經(jīng)成為我國主要肉類(lèi)食品之一。
2015年中國牛肉供需市場(chǎng)現狀及進(jìn)出口量分析。2013年我國生鮮牛肉消費市場(chǎng)規模為3681.1億元，2015年行業(yè)規模增長(cháng)至4118.8億元，需求總量的增長(cháng)以及單價(jià)水平的提升是拉動(dòng)我國生鮮牛肉市場(chǎng)總量增長(cháng)的主要因素。
