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近年來(lái)，伴隨著(zhù)經(jīng)濟總量的增加和居民購買(mǎi)力的增強，我國餐飲業(yè)取得了長(cháng)足的發(fā)展。為貫徹落實(shí)國家“十二五”規劃綱要關(guān)于大力發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)的有關(guān)要求
餐飲業(yè)是零售業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)之一,其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平受到國民經(jīng)濟發(fā)展和經(jīng)濟周期波動(dòng)的影響。從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，由于餐飲類(lèi)消費品是人們生活的必需品，不管經(jīng)濟環(huán)境如何變化，餐飲總是處于比較重要的地位，周期性特征不顯著(zhù)。
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的持續增長(cháng)，社會(huì )財富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發(fā)生較大變化，社會(huì )消費品零售總額持續增長(cháng)。
根據中國貿經(jīng)統計數據顯示，2015年全國各限額以上住宿和餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)總計165958719萬(wàn)元，其中北京市資產(chǎn)總計17410988萬(wàn)元，占全國10.49%，天津市為2232910萬(wàn)元，在全國中約占1.35%。
參考中國報告網(wǎng)發(fā)布《2017-2022年中國餐飲美食廣場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及發(fā)展定位分析報告》據中國烹飪協(xié)會(huì )消息，“十三五”新時(shí)期
相關(guān)行業(yè)分析報告《2017-2022年中國餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢及十三五投資方向分析報告》 在業(yè)績(jì)連續虧損后，味千(中國)(
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2017年年初以來(lái)餐飲旅游板塊相對估值水平低 未來(lái)將迎來(lái)收益可期。相對估值水平低，上漲預期強勁。
2017年我國春節黃金周全國零售與餐飲企業(yè)實(shí)現額約8400億元 同比去年春節增長(cháng)11.4%。 商務(wù)部公布數據顯示2017年春節黃金周（1月27日至2月2日）全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現額約8400億元。
國內餐飲業(yè)年消費額已經(jīng)達到50萬(wàn)億元，為連鎖餐飲品牌發(fā)展提供了很大的市場(chǎng)機遇。春節歷來(lái)是正餐酒樓消費小高峰之一。據了解，餐飲春節消費高峰在過(guò)完小年就開(kāi)始有跡象，一般持續到初六左右，過(guò)完元宵節就逐漸進(jìn)入淡季。
越來(lái)越多的餐企將外賣(mài)作為主要發(fā)力的市?；厥淄?，2016年餐飲業(yè)實(shí)現3.5萬(wàn)億元的預期目標雖無(wú)懸念，但潛力較大的餐飲行業(yè)也吸引著(zhù)更多企業(yè)涌入，競爭壓力逐步加大，關(guān)店數量屢創(chuàng )新高。
快餐和休閑簡(jiǎn)餐行業(yè)在市場(chǎng)上發(fā)揮了重要的作用。2016年，外賣(mài)徹底在快餐業(yè)態(tài)奠定了營(yíng)收支柱的地位；以麥當勞為領(lǐng)銜推出的自助點(diǎn)餐的智慧化運營(yíng)改變了門(mén)店的運營(yíng)模式和盈利結構；巨頭紛紛將品牌升級，打造成為休閑簡(jiǎn)餐定位，提升客單價(jià)；上下游巨頭紛紛跨界進(jìn)入餐飲，零售商和原材料供應商，餐飲行業(yè)競爭態(tài)勢更加激烈。
2016年美國餐飲業(yè)遭遇低谷。2016年，由于經(jīng)濟增長(cháng)的不確定性、全球餐廳的客流量增長(cháng)放緩。家庭食品成本下降、以及餐飲市場(chǎng)飽和，使餐飲業(yè)的銷(xiāo)售額十分緊張。當快餐廳的訪(fǎng)問(wèn)量自五年來(lái)首次下滑后，第三季度的行業(yè)人流量趨勢變?yōu)樨摂怠?/p>
預計到2018年餐飲O2O市場(chǎng)規模將達到2898億元。隨著(zhù)近些年智能手機的普及，外賣(mài)軟件的發(fā)展，使得它成為了一個(gè)獨立的體系與行業(yè)，從業(yè)人員在兩三年之內達到了百萬(wàn)。2017年我國餐飲外賣(mài)020市場(chǎng)競爭也更加激烈，新的一年我國餐飲外賣(mài)020市場(chǎng)發(fā)展趨勢又將如何？
“十三五”期間云南省以打造“綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康“餐飲品牌為重點(diǎn) 推動(dòng)餐飲品牌化、特色化、多元化發(fā)展。以打造 “綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康“的餐飲品牌為重點(diǎn),深入挖掘民族風(fēng)味和地方小吃,積極開(kāi)發(fā)綠色健康的食品飲品,構建由原材料生產(chǎn)、策劃傳播、實(shí)體銷(xiāo)售、配送經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)點(diǎn)分銷(xiāo)等多業(yè)態(tài)組成的餐飲業(yè)鏈條,形成高中低檔相結合的旅游餐飲體系,推動(dòng)餐飲品牌化、特色化、多元化發(fā)展。
