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2016年全國11037家星級飯店第一季度的營(yíng)業(yè)收入合計496.65億元 其中餐飲收入為216.06億元。2016年第一季度，國家旅游局星級飯店統計管理系統中有12678家星級飯店，完成填報的為12050家，填報率為95.05%。
攜程開(kāi)始搶灘餐飲市常12月22日，攜程宣布推出獨立餐飲品牌“攜程美食林”。此舉意味著(zhù)攜程正式進(jìn)軍餐飲信息服務(wù)行業(yè)，布局目的地美食
百盛中國業(yè)務(wù)拆分 未來(lái)餐飲市場(chǎng)前景撲朔迷離.近日，肯德基、必勝客的母公司、在紐約證券交易所上市的百勝餐飲集團宣布，百勝中國將從百勝餐飲集團中分拆，以獨立公司身份在紐交所上市。同時(shí)，分拆后的百勝中國將獲得春華資本和螞蟻金服共計4.6億美元的投資，也就是說(shuō)，百勝餐飲集團已經(jīng)出售了肯德基、必勝客中國市場(chǎng)部分運營(yíng)業(yè)務(wù)。
無(wú)論是擁有21個(gè)中華老字號餐飲品牌的華天飲食，還是專(zhuān)營(yíng)西北美食但“吸粉”無(wú)數的西貝，無(wú)論是中式快餐百強第一名的真功夫，還是已成為
2015年12月中國重慶市餐飲方面及GDP發(fā)展情況分析。重慶、武漢、南京“三大火爐”中，重慶位居首位，每年最熱月的平均最高氣溫在 32～ 34℃左右，極端最高氣溫曾達到 39.6～43.0℃，高溫延續的時(shí)間也很長(cháng)，每年 30℃以 上的暑熱天數平均都在 70 天以上，并且不但白天熱，夜間也熱不可耐，這也曾是歷代 文人墨客筆下的真實(shí)寫(xiě)照。
餐飲板塊兩家“老字號”成長(cháng)動(dòng)力一般 兩家巨額虧損拖累板塊上升勁頭 酒店行業(yè)客房收入仍呈下滑趨勢 五星酒店面臨下行壓力?！跋奕钡认嚓P(guān)政策出臺后，餐飲板塊2013、2014年的業(yè)績(jì)出現大幅虧損，酒店板塊在2013年小幅上漲直到2014年出現大幅下滑（97.12%），2015年兩個(gè)板塊均從谷底強勢反彈，但相較之下酒店下滑時(shí)間更短、趨勢更緩，回暖復蘇力度更強。
海底撈企業(yè)貫徹“人性化服務(wù)利潤鏈” 企業(yè)服務(wù)好員工 員工服務(wù)好顧客。每個(gè)企業(yè)的最終目的都是為了利潤，但是利潤從哪里來(lái)?靠增加產(chǎn)品價(jià)格?靠提升產(chǎn)品價(jià)值?靠提升營(yíng)銷(xiāo)能力?還是靠壓縮生產(chǎn)成本?
10.6.1 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 （1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 （2）主要經(jīng)濟指標分析 （3）企業(yè)盈利能力分析 （4）企業(yè)運營(yíng)能力分析 （5）企業(yè)償債能力分析 （6）企業(yè)發(fā)展能力分析 （7）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 （8）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 （9）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況優(yōu)劣勢分析
餐飲行業(yè)發(fā)展特征 第二節 餐飲行業(yè)生命周期分析 第三節 餐飲行業(yè)進(jìn)入與退出壁壘分析 一、進(jìn)入壁壘分析 二、退出壁壘分析 第四節 2016年餐飲行業(yè)發(fā)展基本情況
餐飲原料安全亟待風(fēng)險分級.農業(yè)部農產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室副主任范蓓建議，每個(gè)餐飲企業(yè)都應建立原材料的風(fēng)險等級管理制度，對高、中、低風(fēng)險的不同原料分別有針對性地控制。而中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所食品科學(xué)室主任霍軍生強調，“原材料驗收不應過(guò)度依賴(lài)感官檢驗，確實(shí)的檢驗數據及第三方檢驗報告最重要?！?/p>
第十一章 中國餐飲業(yè)戰略規劃 第一節 餐飲業(yè)戰略思考 一、餐飲業(yè)的戰略規劃問(wèn)題 二、餐飲業(yè)的發(fā)展戰略思考 三、餐飲業(yè)核心競爭力分析 四、中小餐飲企業(yè)戰略分析
去年國內餐飲市場(chǎng)發(fā)展回顧.從單月運行情況來(lái)看，進(jìn)入2014年，餐飲市場(chǎng)逐漸出現增長(cháng)回穩之勢，3月份餐飲收入同比增速更是達到10.2%，回到了兩位數，4月份繼續回升，增幅達到10.7%。其中，1-2月限額以上餐飲收入同比降幅收窄至0.5%，3月份則是結束了連續14個(gè)月的負增長(cháng)，4月份增速持續上升，同比正增長(cháng)5.3%。
我國住宿餐飲業(yè)零售額預計將達1.2萬(wàn)億元.商務(wù)部預測，隨著(zhù)全國餐飲消費安全專(zhuān)項整治活動(dòng)的深入開(kāi)展，住宿和餐飲市場(chǎng)將進(jìn)一步規范，食品安全進(jìn)一步加強，服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提升，第四季度大眾化餐飲消費將繼續擴大，集團餐飲消費將更加集中，預計全年住宿和餐飲業(yè)零售額將達到12270億元，同比增長(cháng)18.6%。
今年中國住宿餐飲零售額可達1.2億。從限額以上住宿與餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況看，１至５月合計營(yíng)業(yè)額１４２９．４億元，同比增長(cháng)１８．８％。根據對北京、重慶、山東、江蘇、浙江等省市的部分重點(diǎn)餐飲企業(yè)的調查，由于肉禽、鮮蛋、油脂等餐飲原材料價(jià)格上漲，企業(yè)營(yíng)業(yè)額受到輕微影響，企業(yè)利潤下降５％至８％。
我國住宿餐飲業(yè)零售額預計將達1.2萬(wàn)億元。商務(wù)部預測，隨著(zhù)全國餐飲消費安全專(zhuān)項整治活動(dòng)的深入開(kāi)展，住宿和餐飲市場(chǎng)將進(jìn)一步規范，食品安全進(jìn)一步加強，服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提升，第四季度大眾化餐飲消費將繼續擴大，集團餐飲消費將更加集中，預計全年住宿和餐飲業(yè)零售額將達到12270億元，同比增長(cháng)18.6%。
