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醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲
據中國品牌力指數研究院數據顯示，2017年我國醬油品牌力指數得分排名第一的是海天達到589.1；據數據分析，50.2%的消費者
據Chnbrand數據顯示，2017年我國醬油顧客推薦度指數凈推薦值排名第一的是民天達到30.4；據數據分析，42.7%顧客推薦的是
據CHNBRAND數據顯示，2017年我國醬油品牌滿(mǎn)意度C-CSI得分排名第一的是六月鮮達到78.7，比上年提升了1個(gè)名次；據數
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1醬油的生產(chǎn)工藝 釀造醬油的生產(chǎn)是以大豆或者豆粕等植物蛋白為主要原料，輔以
由于國人烹飪的習慣，生抽在使用量上遠大于老抽，進(jìn)而擴大醬油行業(yè)的容量，但是從近兩年醬油行業(yè)增速情況來(lái)看，生抽的占比以及消費升級略有放緩，從長(cháng)期來(lái)看，我們仍然看好生抽的發(fā)展。
作為日本醬油行業(yè)的絕對龍頭，公司近年來(lái)的收入增長(cháng)已經(jīng)相對穩定。2016 財年公司營(yíng)收達到 4083.7 億日元，同比增長(cháng) 9.97%。
醬油俗稱(chēng)豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機酸、色素及香料等成分。
醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過(guò)原料預處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來(lái)的調味品，營(yíng)養極其豐富，主要營(yíng)養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、酸類(lèi)等。
2000年開(kāi)始醬油行業(yè)處于產(chǎn)量的快速增長(cháng)期，價(jià)格增長(cháng)較低，基本與通脹水平一致，十年的時(shí)間漲幅不到50%，產(chǎn)量增長(cháng)5倍。產(chǎn)量的增長(cháng)一方面是規模企業(yè)占比提升能夠統計，另一方面由于外出就餐、試用多元化導致人均攝入量增加。
第一章醬油產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述 第一節調味品簡(jiǎn)述 一、我國調味產(chǎn)品體系 二、調味品的分類(lèi)
第一章醬油產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述 第一節調味品簡(jiǎn)述 一、我國調味產(chǎn)品體系 二、調味品的分類(lèi) 三、調味品的市場(chǎng)特征
第一章醬油產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述 第一節調味品簡(jiǎn)述 一、我國調味產(chǎn)品體系 二、調味品的分類(lèi) 三、調味品的市場(chǎng)特征 四、幾種主要調味品的特性
