酵母即酵母菌，是一種單細胞真菌，屬于真菌界，具體來(lái)說(shuō)是子囊菌門(mén)。它是一種肉眼看不見(jiàn)的微小生物，能夠將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳。在食品工業(yè)中，酵母作為發(fā)酵劑被廣泛應用，如制作烘焙食品、面點(diǎn)、啤酒等。此外，其還被應用于醫藥、營(yíng)養保健、化妝品等行業(yè)，使用用途廣泛。
一、酵母供給市場(chǎng)情況
我國酵母工業(yè)化生產(chǎn)起步于20世紀80年代左右，雖然起步時(shí)間相比美國等國家要晚，但是發(fā)展迅速，已成為全球主要的酵母生產(chǎn)國之一。近年來(lái)，我國酵母行業(yè)發(fā)展穩定，產(chǎn)量呈現穩步上升態(tài)勢，由2017年的35萬(wàn)噸上升至2022年的46.2萬(wàn)噸。其中，活性酵母產(chǎn)量占比最高，2022年達到66.67%；其次是酵母提取物，占比超過(guò)20%。
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二、酵母需求市場(chǎng)情況
近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和食品工業(yè)化的發(fā)展，酵母下游需求持續釋放，帶動(dòng)其表觀(guān)需求量逐年增長(cháng)，且自2020年起增速逐漸加快，2022年上升至32.92萬(wàn)噸，同比增長(cháng)11.56%。
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從下游來(lái)看，目前我國酵母下游需求領(lǐng)域主要來(lái)自中式面點(diǎn)和烘焙食品，2022年合計占比超過(guò)70%。其中，中式面點(diǎn)為我國酵母下游第一大需求領(lǐng)域，2022年占比達到39%。由于近年來(lái)我國中式面點(diǎn)市場(chǎng)發(fā)展較為成熟，對酵母的需求逐漸趨于飽和，未來(lái)其新增需求有限。烘焙食品是酵母下游第二大應用領(lǐng)域，2022年占比達到35%。目前我國烘焙食品行業(yè)已進(jìn)入規?；l(fā)展階段，市場(chǎng)規模正在不斷擴容，2022年達到2853億元，同比增長(cháng)9.4%。但與法國、英國等國家相比，我國烘焙食品人均消費量還處于較低水平，2022年約為法國的1/9、英國的1/6，還有較大提升空間。未來(lái)，隨著(zhù)烘焙食品人均消費量上升和居民消費水平增強，其市場(chǎng)規模也將迎來(lái)進(jìn)一步擴大，預計2025年將突破3500億元，屆時(shí)也將進(jìn)一步推動(dòng)酵母市場(chǎng)需求的上升。
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三、酵母市場(chǎng)進(jìn)出口情況
我國酵母生產(chǎn)能力強，國內供應充足，對進(jìn)口需求極少，近年來(lái)其進(jìn)口規模始終小于出口規模。具體來(lái)看，近年來(lái)我國酵母進(jìn)口量始終低于3000噸，進(jìn)口額不超過(guò)1億元，均呈現波動(dòng)變化態(tài)勢，2023年分別達到2403.36噸和8.6千萬(wàn)元，同比分別增長(cháng)23.93%和25.73%。出口量和出口額在2018年和2022年出現些許下滑，其余年份均保持正向增長(cháng)，2023年分別上升至17.52萬(wàn)噸和32.21億元，同比分別增長(cháng)30.07%和40.84%。
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雖然我國酵母進(jìn)口規模遠小于出口規模，但其進(jìn)口均價(jià)始終大于出口均價(jià)，且始終保持在5.5萬(wàn)元/噸以上，2023年達到6.65萬(wàn)元/噸；出口均價(jià)始終低于2萬(wàn)元/噸，但2017年起，呈現整體上升態(tài)勢，由2017年的1.48萬(wàn)元/噸上升至2023年的1.84萬(wàn)元/噸。
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四、酵母市場(chǎng)競爭情況
酵母行業(yè)屬于重資產(chǎn)行業(yè)，在技術(shù)、資金、環(huán)保、客戶(hù)等方面有著(zhù)較高的進(jìn)入壁壘，使得其市場(chǎng)高度集中，2021年CR3達到87%。同時(shí)，酵母行業(yè)的高壁壘屬性也使得其市場(chǎng)競爭格局較為穩定，不容易出現新的競爭對手。目前，我國酵母市場(chǎng)競爭格局呈現安琪酵母“一家獨大”態(tài)勢，產(chǎn)能和產(chǎn)量穩居國內及亞洲市場(chǎng)首位，2021年市場(chǎng)份額超過(guò)60%，遙遙領(lǐng)先其他企業(yè)。值得一提的是，安琪酵母的酵母產(chǎn)品規模已居全球第二，2021年全球市場(chǎng)份額達到19%。此外，市場(chǎng)份額排名第二、第三的企業(yè)分別是來(lái)自法國的樂(lè )斯福和來(lái)自英國的英聯(lián)馬利，2021年合計占比26%。
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觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國酵母行業(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景研究報告（2024-2031年）》涵蓋行業(yè)最新數據，市場(chǎng)熱點(diǎn)，政策規劃，競爭情報，市場(chǎng)前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀(guān)的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準確把握行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場(chǎng)商機動(dòng)向、正確制定企業(yè)競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關(guān)總署和國家信息中心等渠道發(fā)布的權威數據，結合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀(guān)到微觀(guān)等多個(gè)角度進(jìn)行市場(chǎng)調研分析。
行業(yè)報告是業(yè)內企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門(mén)準確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局，規避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業(yè)以及對本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。觀(guān)研天下是國內知名的行業(yè)信息咨詢(xún)機構，擁有資深的專(zhuān)家團隊，多年來(lái)已經(jīng)為上萬(wàn)家企業(yè)單位、咨詢(xún)機構、金融機構、行業(yè)協(xié)會(huì )、個(gè)人投資者等提供了專(zhuān)業(yè)的行業(yè)分析報告，客戶(hù)涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，并得到了客戶(hù)的廣泛認可。
【目錄大綱】
第一章 2019-2023年中國酵母行業(yè)發(fā)展概述
第一節 酵母行業(yè)發(fā)展情況概述
一、酵母行業(yè)相關(guān)定義
二、酵母特點(diǎn)分析
三、酵母行業(yè)基本情況介紹
四、酵母行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式
1、生產(chǎn)模式
2、采購模式
3、銷(xiāo)售/服務(wù)模式
五、酵母行業(yè)需求主體分析
第二節 中國酵母行業(yè)生命周期分析
一、酵母行業(yè)生命周期理論概述
二、酵母行業(yè)所屬的生命周期分析
第三節 酵母行業(yè)經(jīng)濟指標分析
一、酵母行業(yè)的贏(yíng)利性分析
二、酵母行業(yè)的經(jīng)濟周期分析
三、酵母行業(yè)附加值的提升空間分析
第二章 2019-2023年全球酵母行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現狀分析
第一節 全球酵母行業(yè)發(fā)展歷程回顧
第二節 全球酵母行業(yè)市場(chǎng)規模與區域分布情況
第三節 亞洲酵母行業(yè)地區市場(chǎng)分析
一、亞洲酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀分析
二、亞洲酵母行業(yè)市場(chǎng)規模與市場(chǎng)需求分析
三、亞洲酵母行業(yè)市場(chǎng)前景分析
第四節 北美酵母行業(yè)地區市場(chǎng)分析
一、北美酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀分析
二、北美酵母行業(yè)市場(chǎng)規模與市場(chǎng)需求分析
三、北美酵母行業(yè)市場(chǎng)前景分析
第五節 歐洲酵母行業(yè)地區市場(chǎng)分析
一、歐洲酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀分析
二、歐洲酵母行業(yè)市場(chǎng)規模與市場(chǎng)需求分析
三、歐洲酵母行業(yè)市場(chǎng)前景分析
第六節 2024-2031年世界酵母行業(yè)分布走勢預測
第七節 2024-2031年全球酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第三章 中國酵母行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節 我國宏觀(guān)經(jīng)濟環(huán)境分析
第二節 我國宏觀(guān)經(jīng)濟環(huán)境對酵母行業(yè)的影響分析
第三節 中國酵母行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)監管體制現狀
二、行業(yè)主要政策法規
三、主要行業(yè)標準
第四節 政策環(huán)境對酵母行業(yè)的影響分析
第五節 中國酵母行業(yè)產(chǎn)業(yè)社會(huì )環(huán)境分析
第四章 中國酵母行業(yè)運行情況
第一節 中國酵母行業(yè)發(fā)展狀況情況介紹
一、行業(yè)發(fā)展歷程回顧
二、行業(yè)創(chuàng )新情況分析
三、行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
第二節 中國酵母行業(yè)市場(chǎng)規模分析
一、影響中國酵母行業(yè)市場(chǎng)規模的因素
二、中國酵母行業(yè)市場(chǎng)規模
三、中國酵母行業(yè)市場(chǎng)規模解析
第三節 中國酵母行業(yè)供應情況分析
一、中國酵母行業(yè)供應規模
二、中國酵母行業(yè)供應特點(diǎn)
第四節 中國酵母行業(yè)需求情況分析
一、中國酵母行業(yè)需求規模
二、中國酵母行業(yè)需求特點(diǎn)
第五節 中國酵母行業(yè)供需平衡分析
第五章 中國酵母行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和細分市場(chǎng)分析
第一節 中國酵母行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈綜述
一、產(chǎn)業(yè)鏈模型原理介紹
二、產(chǎn)業(yè)鏈運行機制
三、酵母行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖解
第二節 中國酵母行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節分析
一、上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀
二、上游產(chǎn)業(yè)對酵母行業(yè)的影響分析
三、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀
四、下游產(chǎn)業(yè)對酵母行業(yè)的影響分析
第三節 我國酵母行業(yè)細分市場(chǎng)分析
一、細分市場(chǎng)一
二、細分市場(chǎng)二
第六章 2019-2023年中國酵母行業(yè)市場(chǎng)競爭分析
第一節 中國酵母行業(yè)競爭現狀分析
一、中國酵母行業(yè)競爭格局分析
二、中國酵母行業(yè)主要品牌分析
第二節 中國酵母行業(yè)集中度分析
一、中國酵母行業(yè)市場(chǎng)集中度影響因素分析
二、中國酵母行業(yè)市場(chǎng)集中度分析
第三節 中國酵母行業(yè)競爭特征分析
一、 企業(yè)區域分布特征
二、企業(yè)規模分布特征
三、企業(yè)所有制分布特征
第七章 2019-2023年中國酵母行業(yè)模型分析
第一節 中國酵母行業(yè)競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價(jià)能力
三、購買(mǎi)者議價(jià)能力
四、新進(jìn)入者威脅
五、替代品威脅
六、同業(yè)競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國酵母行業(yè)SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行業(yè)優(yōu)勢分析
三、行業(yè)劣勢
四、行業(yè)機會(huì )
五、行業(yè)威脅
六、中國酵母行業(yè)SWOT分析結論
第三節 中國酵母行業(yè)競爭環(huán)境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經(jīng)濟因素
四、社會(huì )因素
五、技術(shù)因素
六、PEST模型分析結論
第八章 2019-2023年中國酵母行業(yè)需求特點(diǎn)與動(dòng)態(tài)分析
第一節 中國酵母行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)情況
第二節 中國酵母行業(yè)消費市場(chǎng)特點(diǎn)分析
一、需求偏好
二、價(jià)格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 酵母行業(yè)成本結構分析
第四節 酵母行業(yè)價(jià)格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國酵母行業(yè)價(jià)格現狀分析
第六節 中國酵母行業(yè)平均價(jià)格走勢預測
一、中國酵母行業(yè)平均價(jià)格趨勢分析
二、中國酵母行業(yè)平均價(jià)格變動(dòng)的影響因素
第九章 中國酵母行業(yè)所屬行業(yè)運行數據監測
第一節 中國酵母行業(yè)所屬行業(yè)總體規模分析
一、企業(yè)數量結構分析
二、行業(yè)資產(chǎn)規模分析
第二節 中國酵母行業(yè)所屬行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)與費用分析
一、流動(dòng)資產(chǎn)
二、銷(xiāo)售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產(chǎn)值分析
第三節 中國酵母行業(yè)所屬行業(yè)財務(wù)指標分析
一、行業(yè)盈利能力分析
二、行業(yè)償債能力分析
三、行業(yè)營(yíng)運能力分析
四、行業(yè)發(fā)展能力分析
第十章 2019-2023年中國酵母行業(yè)區域市場(chǎng)現狀分析
第一節 中國酵母行業(yè)區域市場(chǎng)規模分析
一、影響酵母行業(yè)區域市場(chǎng)分布的因素
二、中國酵母行業(yè)區域市場(chǎng)分布
第二節 中國華東地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
一、華東地區概述
二、華東地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華東地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）華東地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）華南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）華東地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第三節 華中地區市場(chǎng)分析
一、華中地區概述
二、華中地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華中地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）華中地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）華中地區酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）華中地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第四節 華南地區市場(chǎng)分析
一、華南地區概述
二、華南地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）華南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）華南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）華南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第五節 華北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
一、華北地區概述
二、華北地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）華北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）華北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）華北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第六節 東北地區市場(chǎng)分析
一、東北地區概述
二、東北地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、東北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）東北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）東北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）東北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第七節 西南地區市場(chǎng)分析
一、西南地區概述
二、西南地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、西南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）西南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）西南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）西南地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第八節 西北地區市場(chǎng)分析
一、西北地區概述
二、西北地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、西北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）西北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）西北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）西北地區酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第十一章 酵母行業(yè)企業(yè)分析（隨數據更新有調整）
第一節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
1、主要經(jīng)濟指標情況
2、企業(yè)盈利能力分析
3、企業(yè)償債能力分析
4、企業(yè)運營(yíng)能力分析
5、企業(yè)成長(cháng)能力分析
四、公司優(yōu) 勢分析
第二節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)劣勢分析
第三節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第四節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第五節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第六節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第七節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第八節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第九節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第十節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第十二章 2024-2031年中國酵母行業(yè)發(fā)展前景分析與預測
第一節 中國酵母行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景分析
一、酵母行業(yè)國內投資環(huán)境分析
二、中國酵母行業(yè)市場(chǎng)機會(huì )分析
三、中國酵母行業(yè)投資增速預測
第二節 中國酵母行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢預測
第三節 中國酵母行業(yè)規模發(fā)展預測
一、中國酵母行業(yè)市場(chǎng)規模預測
二、中國酵母行業(yè)市場(chǎng)規模增速預測
三、中國酵母行業(yè)產(chǎn)值規模預測
四、中國酵母行業(yè)產(chǎn)值增速預測
五、中國酵母行業(yè)供需情況預測
第四節 中國酵母行業(yè)盈利走勢預測
第十三章 2024-2031年中國酵母行業(yè)進(jìn)入壁壘與投資風(fēng)險分析
第一節 中國酵母行業(yè)進(jìn)入壁壘分析
一、酵母行業(yè)資金壁壘分析
二、酵母行業(yè)技術(shù)壁壘分析
三、酵母行業(yè)人才壁壘分析
四、酵母行業(yè)品牌壁壘分析
五、酵母行業(yè)其他壁壘分析
第二節 酵母行業(yè)風(fēng)險分析
一、酵母行業(yè)宏觀(guān)環(huán)境風(fēng)險
二、酵母行業(yè)技術(shù)風(fēng)險
三、酵母行業(yè)競爭風(fēng)險
四、酵母行業(yè)其他風(fēng)險
第三節 中國酵母行業(yè)存在的問(wèn)題
第四節 中國酵母行業(yè)解決問(wèn)題的策略分析
第十四章 2024-2031年中國酵母行業(yè)研究結論及投資建議
第一節 觀(guān)研天下中國酵母行業(yè)研究綜述
一、行業(yè)投資價(jià)值
二、行業(yè)風(fēng)險評估
第二節 中國酵母行業(yè)進(jìn)入策略分析
一、行業(yè)目標客戶(hù)群體
二、細分市場(chǎng)選擇
三、區域市場(chǎng)的選擇
第三節 酵母行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析
一、酵母行業(yè)產(chǎn)品策略
二、酵母行業(yè)定價(jià)策略
三、酵母行業(yè)渠道策略
四、酵母行業(yè)促銷(xiāo)策略
第四節 觀(guān)研天下分析師投資建議
圖表詳見(jiàn)報告正文······
