一、行業(yè)相關(guān)概述
生姜是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖，也可以稱(chēng)為姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜，有尉豐生姜、山東昌邑面姜、青州竹根姜、山農一號生姜、青州小黃姜等品種。
生姜性溫、味辛，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚(yú)蟹毒的功效，有著(zhù)很高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值。生姜除了廣泛應用于人們日常飲食中，還可用于治療傷風(fēng)感冒、胃寒嘔吐等癥狀;同時(shí)，生姜的抗氧化、抗衰老和抗腫瘤作用明顯，能在一定程度上抑制癌細胞的生長(cháng);此外由于生姜具有驅寒活血、降血脂的作用，民間常用來(lái)泡酒，利用其祛風(fēng)寒、通經(jīng)絡(luò )的作用，緩解關(guān)節炎等疾病的痛楚。
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從產(chǎn)業(yè)鏈的視角分析，生姜產(chǎn)業(yè)大體上可以分為三大環(huán)節。具體來(lái)看，產(chǎn)業(yè)鏈上游是生姜種植業(yè)，涵蓋了種子、種苗，以及化肥等關(guān)鍵生產(chǎn)資料，這些元素共同構成了生姜產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)，為整個(gè)鏈條提供了基礎原料。
產(chǎn)業(yè)鏈中游涉及生姜的采收、處理、批發(fā)、分銷(xiāo)以及深加工，這一環(huán)節包括了生姜的初步加工和流通，如采摘、清洗、包裝等，以及通過(guò)批發(fā)商和分銷(xiāo)商將產(chǎn)品推向更廣闊的市場(chǎng)。
產(chǎn)業(yè)鏈下游則是生姜的主要應用領(lǐng)域，包括食品和醫藥等。其中在食品市場(chǎng)，生姜被廣泛用于烹飪、調味和制作各種食品；在醫藥市場(chǎng)，生姜的藥用價(jià)值也備受認可，被用于治療各種疾病或作為保健品使用。這些應用領(lǐng)域共同構成了生姜產(chǎn)業(yè)鏈的最終目的地，也是整個(gè)鏈條價(jià)值的最終實(shí)現地。
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一、行業(yè)上游情況
1、生姜種植情況
生姜在我國栽培歷史悠久，同時(shí)作為常見(jiàn)的調味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。
2012-2022年期間，我國生姜種植面積呈現出波動(dòng)變化趨勢。2022 年受到種植預期不佳和極端天氣影響，我國生姜種植面積約為398萬(wàn)畝，同比縮減28.03%，處于近5年以來(lái)的最低值。
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2、化肥
化肥全稱(chēng)是化學(xué)肥料，也稱(chēng)無(wú)機肥料，主要是指用化學(xué)和（或）物理方法制成的含有一種或幾種農作物生長(cháng)需要的營(yíng)養元素的肥料。其中只含有一種可標明含量的營(yíng)養元素的化肥稱(chēng)為單元肥料，如氮肥、磷肥、鉀肥以及次要常量元素肥料和微量元素肥料；含有氮、磷、鉀三種營(yíng)養元素中的兩種或三種且可標明其含量的化肥，稱(chēng)為復合肥料或混合肥料。
雖然近年由于產(chǎn)能過(guò)剩、優(yōu)惠政策退出、減肥增效”政策的影響、以及煤炭等原材料價(jià)格上行等不利因素影響，化肥行業(yè)產(chǎn)量呈現波動(dòng)下降趨勢，但產(chǎn)量整體穩定維持在5500萬(wàn)噸上下浮動(dòng)。進(jìn)入2020年以來(lái)由于種植面積逐年增加等因素，我國氮、磷、鉀化肥產(chǎn)量略有增加。數據顯示，2022年我國農用氮磷鉀化肥產(chǎn)量為5573.3萬(wàn)噸，較2021年同比增加0.54%。2023年我國農用氮、磷、鉀化學(xué)肥料產(chǎn)量5713.6萬(wàn)噸,同比增長(cháng)5.0%。
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二、行業(yè)中游情況
1、生姜產(chǎn)量情況
我國生姜產(chǎn)量是世界上最多的國家。2022年由于生姜種植面積的大幅減少，也使得產(chǎn)量大幅減產(chǎn)。數據顯示，2022年我國生姜產(chǎn)量約為617萬(wàn)噸，同比減少49.38%。
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2、生姜行業(yè)發(fā)展問(wèn)題及其策略
近年來(lái)國內外居民消費層級的提升與需求的健康化、多元化，辛辣類(lèi)蔬菜的食用價(jià)值、藥用價(jià)值不斷被消費者認可，許多研究表明生姜具有較好殺菌解毒、止吐、降血脂、抗炎、抗氧化、抑制腫瘤、保肝等保健功能，對肥胖癥、神經(jīng)疾病、酒精肝、癌癥腫瘤等有較好預防治療作用。
但目前生姜作用機理及其對更多人類(lèi)疾病的輔助治療作用都還有待深入研究，市場(chǎng)仍存在一些弊端阻礙著(zhù)發(fā)展。例如目前我國市場(chǎng)仍存在種性退化嚴重，品種結構單一，現有的生姜品種已經(jīng)不能滿(mǎn)足生產(chǎn)和市場(chǎng)的需求；栽培勞作強度大，連作障礙嚴重，給姜農帶來(lái)巨大經(jīng)濟損失，嚴重制約了生姜產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展；配套設施不足，科技人才較少；自然災情風(fēng)險嚴重，病蟲(chóng)害暴發(fā)頻發(fā)，給生姜種植農戶(hù)造成不可挽回的巨大經(jīng)濟損失等。
我國生姜市場(chǎng)發(fā)展弊端
| 發(fā)展弊端 | 具體情況 |
| 種性退化嚴重，品種結構單一 | 目前我國生姜種植以農家地方特色品種為主，品種相對單一，名稱(chēng)混亂現象較為突出。由于生姜花器官敗育，難以開(kāi)花結實(shí)，不能進(jìn)行種子繁殖，且雜交組合育種極難，遺傳變異率極低，故而僅可以芽變獲得新品種。生姜在生產(chǎn)上以無(wú)性繁殖留種，在田間易感染積累土傳姜瘟病菌和莖基腐病菌，故而姜種帶病下田現象普遍，導致種性退化、產(chǎn)量品質(zhì)逐年下降 。據報道，因受姜瘟病危害，我國生姜每年平均減產(chǎn) 30%以上，個(gè)別地區甚至高達50%，嚴重限制了生姜產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展 。我國栽培的生姜品種主要是地方品種，地方品種具有一定的區域優(yōu)勢，但隨著(zhù)國際市場(chǎng)對產(chǎn)品品質(zhì)和加工類(lèi)型多樣化的要求，適宜菜用、藥用、加工的專(zhuān)用生姜品種較少，現有的生姜品種已經(jīng)不能滿(mǎn)足生產(chǎn)和市場(chǎng)的需求 。 |
| 栽培勞作強度大，連作障礙嚴重 | 生姜種植屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，用工量大，技術(shù)含量高，每個(gè)勞動(dòng)力每年一般只能完成 1.5~2 hm 2的栽培管理工作。生產(chǎn)上生姜重茬種植較為普遍，導致姜瘟病、莖基腐病、線(xiàn)蟲(chóng)、螟蟲(chóng)等病蟲(chóng)害嚴重。連作情況下更會(huì )引起土壤營(yíng)養元素、微生物群落結構失衡，使土壤鹽漬化和酸化，田間病蟲(chóng)害加重，導致植株生長(cháng)緩慢甚至死亡，給姜農帶來(lái)巨大經(jīng)濟損失，嚴重制約了生姜產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。 |
| 配套設施不足，科技人才較少 | 我國生姜生產(chǎn)大多數是農戶(hù)分散種植，極少規?；N植，不便于引入現代化、集約化、標準化生產(chǎn)管理技術(shù)。因此，研發(fā)小型生姜專(zhuān)用農機，減輕勞動(dòng)強度、提高工作效率，勢在必行。后期冷藏冷鏈設施配套不足、營(yíng)運成本高、物流體系不健全，導致其銷(xiāo)售多以初級產(chǎn)品投放低端市場(chǎng) 。另外在教學(xué)、科研和推廣方面，科研隊伍支撐力量薄弱，對基層進(jìn)行技術(shù)指導的專(zhuān)業(yè)人才隊伍力量也不足。 |
| 進(jìn)出口貿易波動(dòng)大，對外出口缺乏組織性 | 我國生姜貿易波動(dòng)較大，主要與生姜生產(chǎn)的波動(dòng)和企業(yè)之間的無(wú)序競爭有關(guān)。一是我國生姜種植模式簡(jiǎn)單，收獲時(shí)間較為集中，極易受自然災害影響。消費市場(chǎng)較為單一，加之某些人為因素，使得我國生姜價(jià)格異常波動(dòng)頻繁 ，影響了生姜產(chǎn)業(yè)的健康穩定發(fā)展。二是出口企業(yè)缺乏有組織參與，市場(chǎng)競爭秩序雜亂，經(jīng)常出現價(jià)格混戰現象，導致很多國家對我國實(shí)施了反傾銷(xiāo)策略，形成了出口貿易壁壘，嚴重制約了我國生姜產(chǎn)品走向世界的持續增量。 |
| 自然災情風(fēng)險嚴重，病蟲(chóng)害暴發(fā)頻發(fā) | 自然災害是影響生姜產(chǎn)量的重要原因，我國近年來(lái)又是一個(gè)自然災害多發(fā)的國家。典型的氣象災害如洪澇、干旱、冰雹等，任何一種災害的發(fā)生對于農作物的傷害都是無(wú)法挽回的。例如 2020 年我國長(cháng)江流域持續暴雨，時(shí)間近 60 d，部分地區甚至產(chǎn)生了嚴重的洪澇災害，導致了生姜爛種漚根，最終造成產(chǎn)量大幅度減少；2022 年我國旱情覆蓋 12個(gè)省份，受干旱影響的作物有 5868 萬(wàn) hm 2 ，其中1458 萬(wàn) hm 2 受干旱嚴重影響（數據來(lái)源：中國天氣網(wǎng)）。生姜喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒、怕澇害、怕強光直射，多雨高溫濕熱氣候極易引發(fā)病蟲(chóng)害滋生甚至成災，頻發(fā)暴發(fā)難防難控，導致減產(chǎn)甚至絕收，給生姜種植農戶(hù)造成不可挽回的巨大經(jīng)濟損失。 |
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針對上述問(wèn)題，有相關(guān)人士分析建議，一要加快生姜品種選育與良種繁育進(jìn)程，二是加強生姜采后保鮮與加工利用，三要加大生姜新技術(shù)示范與推廣力度；四要加強生姜人才隊伍培養與壯大；五要提高生姜產(chǎn)品質(zhì)量與擴大出口；六要加強自然災害預防與病蟲(chóng)管控。
我國生姜發(fā)展策略
| 發(fā)展策略 | 相關(guān)情況 |
| 加快生姜品種選育與良種繁育進(jìn)程 | 優(yōu)良品種是生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的根基，加快優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng )新培育和新品種選育進(jìn)程是關(guān)鍵和基礎。一是積極引進(jìn)產(chǎn)量更高、抗病更強、品質(zhì)更佳的優(yōu)異新品種，建立種質(zhì)資源圃，通過(guò)對種質(zhì)資源遺傳多樣性評價(jià)、抗病鑒定與抗逆評價(jià)，改良種質(zhì)資源創(chuàng )制新材料 。二是應通過(guò)系統選育、誘變育種、多倍體育種、基因工程育種等技術(shù)手段，選育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)及適應不同用途的專(zhuān)用型生姜品種，利用 EST-SSR、SNP、EST-SNP、Indel 等新型分子標記技術(shù)，在分子水平上鑒定不同品種之間的差異，克服形態(tài)和環(huán)境帶來(lái)的局限性，便于生姜種質(zhì)資源的有效收集、保護和創(chuàng )制 。三是加強生姜良種繁育基地建設。對因長(cháng)期無(wú)性繁殖留種而種性退化的優(yōu)異地方特色品種，通過(guò)脫毒脫菌、組織培養的方法進(jìn)行提純復壯，繁育優(yōu)質(zhì)組培姜苗，生產(chǎn)無(wú)菌姜種，防止姜種帶病下田、保障種源安全 。 |
| 加強生姜采后保鮮與加工利用 | 我國生姜綜合加工技術(shù)相對落后，科技含量不足、產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)品結構較為單一、鮮食消費占比較高，除現有的姜油、姜汁飲料、姜茶等外 ，其余產(chǎn)品相對市場(chǎng)占有量還較少，特別是深加工產(chǎn)品種類(lèi)少及知名度等還甚小。因此急需開(kāi)展安全高效生物保鮮劑、控溫貯藏和冷鏈運輸等采后保鮮與貯藏的關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)；更需開(kāi)展生姜精深加工新技術(shù)及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，如生姜速食、固體飲料、休閑產(chǎn)品等；基于生姜活性物質(zhì)開(kāi)發(fā)大健康功能產(chǎn)品，主要涵蓋醫藥、化妝、洗滌、美容、印染行業(yè)等的新型產(chǎn)品。 |
| 加大生姜新技術(shù)示范與推廣力度 | 加大生姜新品種、新技術(shù)示范推廣力度，促進(jìn)科技成果轉化，讓科技資源轉變?yōu)樯a(chǎn)力和經(jīng)濟效益。一是強化生姜新品種示范應用，在利用地方特色優(yōu)勢品種的基礎上推廣應用新選育的優(yōu)質(zhì)多抗新品種。如長(cháng)江中上游濕熱地區推廣應用耐濕抗瘟品種長(cháng)姜 1 號，北方干熱少雨地區推廣應用魯姜1 號，鮮食菜用生姜推廣應用低纖維脆嫩品種渝姜2 號，藥用加工生姜推廣應用羅平小黃姜等。二是強化綠色輕簡(jiǎn)高效栽培技術(shù)應用。如生姜輕簡(jiǎn)化技術(shù)示范推廣，可降低勞作強度，提高生產(chǎn)效率，降低人力資源成本；水肥一體化精準調控技術(shù)示范推廣，可提高肥料利用率，減少化肥投入量，增強施肥效果；無(wú)菌姜種及姜種菌肥劑包衣、播種穴施木霉菌生態(tài)防病技術(shù)示范推廣，可減少姜田病害發(fā)生，減少農藥防治病蟲(chóng)用藥次數，緩解姜田面源農藥化肥污染。三是強化配套設施設備建設。在生姜種植地修建儲水池、排水溝，鋪設供水管網(wǎng)，實(shí)現旱能澆、濕能排。以長(cháng)江中上游地區種植生姜為例，由于其春夏連續多雨，田間土壤積水會(huì )導致生姜爛種漚根，相關(guān)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)多年試驗研究，提出了深耕分畦栽培新模式，該模式不僅解決了多雨引發(fā)的田間積水爛種問(wèn)題，還阻斷了姜瘟病等土傳病原菌交叉浸染。 |
| 加強生姜人才隊伍培養與壯大 | 科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng )新是第一動(dòng)力。一是加大對人才培養的政策扶持力度。鼓勵和支持科技工作者堅定敢為天下先的創(chuàng )新自信，勇闖前沿探索的“無(wú)人區”，并依據有關(guān)規定提供相對應的技術(shù)與資金支持；二是構建完整的人才培養體系。加強教育、科技、人才的系統化設計，培養與全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)需求相適應的各類(lèi)人才，包括博士拔尖人才、碩士復合人才、本專(zhuān)科實(shí)用人才和職業(yè)技能人才，培養一大批有文化、懂技術(shù)、會(huì )管理、善經(jīng)營(yíng)的高素質(zhì)人才隊伍，造就一支懂農業(yè)、愛(ài)農村、愛(ài)農民的“三農”工作隊伍，推動(dòng)生姜產(chǎn)業(yè)賦能鄉村振興；三是建立人才激勵機制。建立以政府表彰為導向、行業(yè)企業(yè)獎勵為主體、社會(huì )獎勵為補充的生姜科技創(chuàng )新人才與高技能人才激勵認定體系。 |
| 提高生姜產(chǎn)品質(zhì)量與擴大出口 | 我國是生姜生產(chǎn)大國和出口大國，要開(kāi)展標準化種植、加工、出口一條龍業(yè)務(wù)，就要不斷提高生姜的品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，滿(mǎn)足生姜出口標準的要求，完善生姜產(chǎn)品供應鏈，為開(kāi)拓更加廣闊的國際市場(chǎng)夯實(shí)根基。一是生姜產(chǎn)品質(zhì)量安全達到國際標準。提高生姜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，規范種植過(guò)程水質(zhì)、化肥、農藥等農資物質(zhì)的使用記錄，農藥化肥嚴格按國家標準使用，適時(shí)監測農藥殘留，杜絕生姜產(chǎn)品農藥殘留超標，灌溉水質(zhì)符合出口農產(chǎn)品要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全達到國際標準；二是有組織地開(kāi)展生姜產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)。培育龍頭企業(yè)，帶領(lǐng)生姜種植農戶(hù)、家庭農場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社等抱團發(fā)展，壯大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規模，統一行業(yè)標準，培育自主知道產(chǎn)權品牌，深入實(shí)施科技興貿戰略，促進(jìn)生姜出口基地建設，推動(dòng)生姜產(chǎn)品出口海外；三是優(yōu)化生姜出口產(chǎn)品結構。在向歐美國家出口姜塊的基礎上增加精深加工產(chǎn)品的出口品類(lèi)，以姜為原料開(kāi)發(fā)功能食品、日化用品、保健用品等。 |
| 加強自然災害預防與病蟲(chóng)管控 | 生姜旺盛生長(cháng)時(shí)正值炎熱酷暑的 7—8 月，在我國南方有的年份會(huì )出現多雨濕熱氣候，姜瘟病極易發(fā)生并流行傳播；有的年份又會(huì )出現連晴高溫強光的干熱氣候，生姜容易受到灼傷而抑制生長(cháng)，進(jìn)而造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降。在我國北方有的年份會(huì )出現大暴雨持續多日，淹沒(méi)生姜田塊，造成生姜大減產(chǎn)甚至顆粒無(wú)收。因此要加強信息技術(shù)在生姜種植過(guò)程中的應用，建立生姜天氣預報大數據庫和病蟲(chóng)害預警數據庫，提早預防氣象災害和病蟲(chóng)害。在生姜種植過(guò)程中推廣應用水稻、生姜水旱輪作栽培模式科技成果，或者換地輪作，克服連作障礙；以氯化苦、棉隆、威百畝藥劑進(jìn)行熏蒸消毒能有效防控土傳病蟲(chóng)害，緩解連作病蟲(chóng)災害風(fēng)險. |
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三、行業(yè)下游情況
生姜既是一種傳統中草藥，又是廣泛應用的調味品，在我國市場(chǎng)具有良好的消費基礎。目前在我國生姜消費市場(chǎng)上，主要以鮮食為主，2022年占比為45%；其次為姜種需求，占比16%。
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加工市場(chǎng)（尤其是深加工市場(chǎng)）有著(zhù)廣闊的發(fā)展空間。雖然目前我國生姜綜合加工技術(shù)相對落后，科技含量不足、產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)品結構較為單一。除現有的姜油、姜汁飲料、姜茶等外 ，其余產(chǎn)品相對市場(chǎng)占有量還較少，特別是深加工產(chǎn)品種類(lèi)少及知名度等還甚小。
但隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展、物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們越來(lái)越重視養生保健，生姜因具有藥食同源的特點(diǎn)，在食品、調味品、保健品、醫藥、臨床、養生、日用品等行業(yè)中，均具有極為重要的研究意義和較大的應用價(jià)值。且隨著(zhù)養生觀(guān)念不斷提高,姜油、姜粉、姜糖等深加工產(chǎn)品逐步增加,生姜加工整體需求有增多跡象。預計隨著(zhù)食品加工技術(shù)的進(jìn)步，運用現代工藝技術(shù)提取生姜制成的生姜精油等深加工產(chǎn)品，作為高品質(zhì)、高價(jià)值的貿易品越來(lái)越受到食品工業(yè)的推崇。由此可見(jiàn)，我國生姜加工市場(chǎng)擁有廣闊的發(fā)展前景。
1、食品
生姜是日常生活中常見(jiàn)的食品，可加工成姜粉、姜糖等。食品行業(yè)作為關(guān)系國民經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是體現一個(gè)國家經(jīng)濟發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標志。近年來(lái)，我國食品工業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸拓展，產(chǎn)品結構向多元化、優(yōu)質(zhì)化、功能化方向發(fā)展，產(chǎn)品細分程度加深，精深加工產(chǎn)品比例上升，行業(yè)發(fā)展從對過(guò)去“量”的追求變成注重“質(zhì)”的提升。
我國食品行業(yè)是一個(gè)充滿(mǎn)活力和潛力的市場(chǎng)。這是因為我國人口眾多，對食品的需求量大。2022年我國食品工業(yè)規模以上企業(yè)實(shí)現利潤總額6815.4億元，較上年增加628.3億元，同比增長(cháng)10.15%。在此環(huán)境下，我國生姜市場(chǎng)（尤其是生姜加工）有著(zhù)廣闊的發(fā)展空間。
2、調味品
生姜通常用作調味品，用來(lái)去腥、除膻、調味。調味品在食品產(chǎn)業(yè)中占有非常重要的作用,不僅是消費者一日三餐的必需品,同時(shí)也廣泛地應用于食品加工領(lǐng)域，具有“小產(chǎn)品，大市場(chǎng)”的特點(diǎn)。自改革開(kāi)放以來(lái)，隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的不斷完善與發(fā)展，調味品行業(yè)經(jīng)歷多個(gè)階段取得飛速發(fā)展，當前行業(yè)已來(lái)到了充滿(mǎn)挑戰與機遇的新時(shí)期。
近年來(lái)我國調味品市場(chǎng)規模不斷增長(cháng)。尤其是2020年、2021年由于外部環(huán)境影響使調味品消費從餐飲烹飪轉向家庭烹飪場(chǎng)景，提升了家庭端調味品需求，面向消費者的部分調味品企業(yè)在此期間保持了良好增長(cháng)，使得市場(chǎng)規模同比增長(cháng)18.05%、16.30%。數據顯示，2022年我國調味品行業(yè)市場(chǎng)規模達5133億元。預計2023年我國調味品市場(chǎng)規模將達5925億元。
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3、醫藥
生姜具有很強的藥用價(jià)值，中醫認為，生姜為藥中佳品，具有解表散寒、消炎抗菌的功效，可用于治療傷風(fēng)感冒、胃寒嘔吐等癥狀。醫藥行業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要組成部分，是傳統產(chǎn)業(yè)和現代產(chǎn)業(yè)相結合?！笆濉币詠?lái)，由于經(jīng)濟發(fā)展和醫療體制改革促使需求不斷釋放，我國醫藥工業(yè)總產(chǎn)值保持高速增長(cháng)，中國已經(jīng)成為全球最大的新興醫藥市場(chǎng)。根據國家統計局的數據顯示，2023年我國醫藥制造業(yè)規模以上企業(yè)實(shí)現營(yíng)業(yè)收入25205.70億元,實(shí)現利潤總額3473.00億元。
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4、保健品
保健食品是指聲稱(chēng)具有保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)為目的的食品。保健食品適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。
近年來(lái)隨著(zhù)我國老齡化社會(huì )的到來(lái)、居民健康管理意識的提升以及政府對健康產(chǎn)業(yè)的支持，我國保健品行業(yè)快速發(fā)展。數據顯示，2022年我國保健品行業(yè)市場(chǎng)規模達2989億元，同比增長(cháng)10.4%。到 2023年我國保健品市場(chǎng)規模增至3283億元。有相關(guān)資料顯示，目前許多研究表明生姜具有較好殺菌解毒、止吐、降血脂、抗炎、抗氧化、抑制腫瘤、保肝等保健功能，對肥胖癥、神經(jīng)疾病、酒精肝、癌癥腫瘤等有較好預防治療作用。因此隨著(zhù)生姜加工技術(shù)的不斷提升，保健品行業(yè)發(fā)展將帶動(dòng)生姜市場(chǎng)發(fā)展。
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觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國生姜行業(yè)現狀深度研究與發(fā)展前景預測報告（2024-2031年）》涵蓋行業(yè)最新數據，市場(chǎng)熱點(diǎn)，政策規劃，競爭情報，市場(chǎng)前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀(guān)的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準確把握行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場(chǎng)商機動(dòng)向、正確制定企業(yè)競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關(guān)總署和國家信息中心等渠道發(fā)布的權威數據，結合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀(guān)到微觀(guān)等多個(gè)角度進(jìn)行市場(chǎng)調研分析。
行業(yè)報告是業(yè)內企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門(mén)準確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局，規避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業(yè)以及對本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。觀(guān)研天下是國內知名的行業(yè)信息咨詢(xún)機構，擁有資深的專(zhuān)家團隊，多年來(lái)已經(jīng)為上萬(wàn)家企業(yè)單位、咨詢(xún)機構、金融機構、行業(yè)協(xié)會(huì )、個(gè)人投資者等提供了專(zhuān)業(yè)的行業(yè)分析報告，客戶(hù)涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，并得到了客戶(hù)的廣泛認可。
【目錄大綱】
第一章 2019-2023年中國生姜行業(yè)發(fā)展概述
第一節 生姜行業(yè)發(fā)展情況概述
一、生姜行業(yè)相關(guān)定義
二、生姜特點(diǎn)分析
三、生姜行業(yè)基本情況介紹
四、生姜行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式
1、生產(chǎn)模式
2、采購模式
3、銷(xiāo)售/服務(wù)模式
五、生姜行業(yè)需求主體分析
第二節 中國生姜行業(yè)生命周期分析
一、生姜行業(yè)生命周期理論概述
二、生姜行業(yè)所屬的生命周期分析
第三節 生姜行業(yè)經(jīng)濟指標分析
一、生姜行業(yè)的贏(yíng)利性分析
二、生姜行業(yè)的經(jīng)濟周期分析
三、生姜行業(yè)附加值的提升空間分析
第二章 2019-2023年全球生姜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現狀分析
第一節 全球生姜行業(yè)發(fā)展歷程回顧
第二節 全球生姜行業(yè)市場(chǎng)規模與區域分布情況
第三節 亞洲生姜行業(yè)地區市場(chǎng)分析
一、亞洲生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀分析
二、亞洲生姜行業(yè)市場(chǎng)規模與市場(chǎng)需求分析
三、亞洲生姜行業(yè)市場(chǎng)前景分析
第四節 北美生姜行業(yè)地區市場(chǎng)分析
一、北美生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀分析
二、北美生姜行業(yè)市場(chǎng)規模與市場(chǎng)需求分析
三、北美生姜行業(yè)市場(chǎng)前景分析
第五節 歐洲生姜行業(yè)地區市場(chǎng)分析
一、歐洲生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀分析
二、歐洲生姜行業(yè)市場(chǎng)規模與市場(chǎng)需求分析
三、歐洲生姜行業(yè)市場(chǎng)前景分析
第六節 2024-2031年世界生姜行業(yè)分布走勢預測
第七節 2024-2031年全球生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第三章 中國生姜行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節 我國宏觀(guān)經(jīng)濟環(huán)境分析
第二節 我國宏觀(guān)經(jīng)濟環(huán)境對生姜行業(yè)的影響分析
第三節 中國生姜行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)監管體制現狀
二、行業(yè)主要政策法規
三、主要行業(yè)標準
第四節 政策環(huán)境對生姜行業(yè)的影響分析
第五節 中國生姜行業(yè)產(chǎn)業(yè)社會(huì )環(huán)境分析
第四章 中國生姜行業(yè)運行情況
第一節 中國生姜行業(yè)發(fā)展狀況情況介紹
一、行業(yè)發(fā)展歷程回顧
二、行業(yè)創(chuàng )新情況分析
三、行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
第二節 中國生姜行業(yè)市場(chǎng)規模分析
一、影響中國生姜行業(yè)市場(chǎng)規模的因素
二、中國生姜行業(yè)市場(chǎng)規模
三、中國生姜行業(yè)市場(chǎng)規模解析
第三節 中國生姜行業(yè)供應情況分析
一、中國生姜行業(yè)供應規模
二、中國生姜行業(yè)供應特點(diǎn)
第四節 中國生姜行業(yè)需求情況分析
一、中國生姜行業(yè)需求規模
二、中國生姜行業(yè)需求特點(diǎn)
第五節 中國生姜行業(yè)供需平衡分析
第五章 中國生姜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和細分市場(chǎng)分析
第一節 中國生姜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈綜述
一、產(chǎn)業(yè)鏈模型原理介紹
二、產(chǎn)業(yè)鏈運行機制
三、生姜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖解
第二節 中國生姜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節分析
一、上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀
二、上游產(chǎn)業(yè)對生姜行業(yè)的影響分析
三、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀
四、下游產(chǎn)業(yè)對生姜行業(yè)的影響分析
第三節 我國生姜行業(yè)細分市場(chǎng)分析
一、細分市場(chǎng)一
二、細分市場(chǎng)二
第六章 2019-2023年中國生姜行業(yè)市場(chǎng)競爭分析
第一節 中國生姜行業(yè)競爭現狀分析
一、中國生姜行業(yè)競爭格局分析
二、中國生姜行業(yè)主要品牌分析
第二節 中國生姜行業(yè)集中度分析
一、中國生姜行業(yè)市場(chǎng)集中度影響因素分析
二、中國生姜行業(yè)市場(chǎng)集中度分析
第三節 中國生姜行業(yè)競爭特征分析
一、 企業(yè)區域分布特征
二、企業(yè)規模分布特征
三、企業(yè)所有制分布特征
第七章 2019-2023年中國生姜行業(yè)模型分析
第一節 中國生姜行業(yè)競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價(jià)能力
三、購買(mǎi)者議價(jià)能力
四、新進(jìn)入者威脅
五、替代品威脅
六、同業(yè)競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國生姜行業(yè)SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行業(yè)優(yōu)勢分析
三、行業(yè)劣勢
四、行業(yè)機會(huì )
五、行業(yè)威脅
六、中國生姜行業(yè)SWOT分析結論
第三節 中國生姜行業(yè)競爭環(huán)境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經(jīng)濟因素
四、社會(huì )因素
五、技術(shù)因素
六、PEST模型分析結論
第八章 2019-2023年中國生姜行業(yè)需求特點(diǎn)與動(dòng)態(tài)分析
第一節 中國生姜行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)情況
第二節 中國生姜行業(yè)消費市場(chǎng)特點(diǎn)分析
一、需求偏好
二、價(jià)格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 生姜行業(yè)成本結構分析
第四節 生姜行業(yè)價(jià)格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國生姜行業(yè)價(jià)格現狀分析
第六節 中國生姜行業(yè)平均價(jià)格走勢預測
一、中國生姜行業(yè)平均價(jià)格趨勢分析
二、中國生姜行業(yè)平均價(jià)格變動(dòng)的影響因素
第九章 中國生姜行業(yè)所屬行業(yè)運行數據監測
第一節 中國生姜行業(yè)所屬行業(yè)總體規模分析
一、企業(yè)數量結構分析
二、行業(yè)資產(chǎn)規模分析
第二節 中國生姜行業(yè)所屬行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)與費用分析
一、流動(dòng)資產(chǎn)
二、銷(xiāo)售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產(chǎn)值分析
第三節 中國生姜行業(yè)所屬行業(yè)財務(wù)指標分析
一、行業(yè)盈利能力分析
二、行業(yè)償債能力分析
三、行業(yè)營(yíng)運能力分析
四、行業(yè)發(fā)展能力分析
第十章 2019-2023年中國生姜行業(yè)區域市場(chǎng)現狀分析
第一節 中國生姜行業(yè)區域市場(chǎng)規模分析
一、影響生姜行業(yè)區域市場(chǎng)分布的因素
二、中國生姜行業(yè)區域市場(chǎng)分布
第二節 中國華東地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
一、華東地區概述
二、華東地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華東地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）華東地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）華南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）華東地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第三節 華中地區市場(chǎng)分析
一、華中地區概述
二、華中地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華中地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）華中地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）華中地區生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）華中地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第四節 華南地區市場(chǎng)分析
一、華南地區概述
二、華南地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）華南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）華南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）華南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第五節 華北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
一、華北地區概述
二、華北地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）華北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）華北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）華北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第六節 東北地區市場(chǎng)分析
一、東北地區概述
二、東北地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、東北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）東北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）東北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）東北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第七節 西南地區市場(chǎng)分析
一、西南地區概述
二、西南地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、西南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）西南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）西南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）西南地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第八節 西北地區市場(chǎng)分析
一、西北地區概述
二、西北地區經(jīng)濟環(huán)境分析
三、西北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)分析
（1）西北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模
（2）西北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)現狀
（3）西北地區生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
第十一章 生姜行業(yè)企業(yè)分析（隨數據更新有調整）
第一節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
1、主要經(jīng)濟指標情況
2、企業(yè)盈利能力分析
3、企業(yè)償債能力分析
4、企業(yè)運營(yíng)能力分析
5、企業(yè)成長(cháng)能力分析
四、公司優(yōu) 勢分析
第二節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)劣勢分析
第三節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第四節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第五節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第六節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第七節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第八節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第九節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第十節 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營(yíng)產(chǎn)品
三、運營(yíng)情況
四、公司優(yōu)勢分析
第十二章 2024-2031年中國生姜行業(yè)發(fā)展前景分析與預測
第一節 中國生姜行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景分析
一、生姜行業(yè)國內投資環(huán)境分析
二、中國生姜行業(yè)市場(chǎng)機會(huì )分析
三、中國生姜行業(yè)投資增速預測
第二節 中國生姜行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢預測
第三節 中國生姜行業(yè)規模發(fā)展預測
一、中國生姜行業(yè)市場(chǎng)規模預測
二、中國生姜行業(yè)市場(chǎng)規模增速預測
三、中國生姜行業(yè)產(chǎn)值規模預測
四、中國生姜行業(yè)產(chǎn)值增速預測
五、中國生姜行業(yè)供需情況預測
第四節 中國生姜行業(yè)盈利走勢預測
第十三章 2024-2031年中國生姜行業(yè)進(jìn)入壁壘與投資風(fēng)險分析
第一節 中國生姜行業(yè)進(jìn)入壁壘分析
一、生姜行業(yè)資金壁壘分析
二、生姜行業(yè)技術(shù)壁壘分析
三、生姜行業(yè)人才壁壘分析
四、生姜行業(yè)品牌壁壘分析
五、生姜行業(yè)其他壁壘分析
第二節 生姜行業(yè)風(fēng)險分析
一、生姜行業(yè)宏觀(guān)環(huán)境風(fēng)險
二、生姜行業(yè)技術(shù)風(fēng)險
三、生姜行業(yè)競爭風(fēng)險
四、生姜行業(yè)其他風(fēng)險
第三節 中國生姜行業(yè)存在的問(wèn)題
第四節 中國生姜行業(yè)解決問(wèn)題的策略分析
第十四章 2024-2031年中國生姜行業(yè)研究結論及投資建議
第一節 觀(guān)研天下中國生姜行業(yè)研究綜述
一、行業(yè)投資價(jià)值
二、行業(yè)風(fēng)險評估
第二節 中國生姜行業(yè)進(jìn)入策略分析
一、行業(yè)目標客戶(hù)群體
二、細分市場(chǎng)選擇
三、區域市場(chǎng)的選擇
第三節 生姜行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析
一、生姜行業(yè)產(chǎn)品策略
二、生姜行業(yè)定價(jià)策略
三、生姜行業(yè)渠道策略
四、生姜行業(yè)促銷(xiāo)策略
第四節 觀(guān)研天下分析師投資建議
圖表詳見(jiàn)報告正文······
