根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國??藍莓汁?行業(yè)發(fā)展趨勢研究與未來(lái)前景預測報告（2024-2031年）》顯示，藍莓果汁一般指藍莓果汁，是以藍莓果為主要原料制作的飲品，具有防止腦神經(jīng)老化，強心，抗癌軟化血管，增強人體免疫機，調節血糖的功效。藍莓汁可分為100%純藍莓汁、藍莓汁加水及其它香精香料、藍莓為主的混合果汁三種類(lèi)型。
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一、行業(yè)發(fā)展現狀：健康浪潮下迎藍海新機遇，藍莓汁市場(chǎng)快速增長(cháng)
藍莓汁屬于果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)，因其獨特營(yíng)養價(jià)值受到廣泛認可。近年來(lái)在消費者健康意識的提升以及加工技術(shù)進(jìn)步下，我國果蔬汁飲料市場(chǎng)規模不斷增長(cháng)。數據顯示，到2022年我國果蔬汁飲料市場(chǎng)規模達到了1375.6億元，估計2023年這一規模將在1475.2億元左右。
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得益于低溫榨汁、超濾技術(shù)等先進(jìn)工藝的應用，藍莓汁不僅保留了藍莓中的大部分營(yíng)養成分，還大幅提升了產(chǎn)品的口感與品質(zhì)。以及新一代消費觀(guān)念對于健康飲品的關(guān)注，使得對于藍莓汁、胡蘿卜汁、復合蔬菜果汁等補充日常膳食纖維的飲品需求量大幅上漲，從而導致藍莓汁品類(lèi)從極小眾產(chǎn)品快速上升為大眾消費品，市場(chǎng)得到較快增長(cháng)。數據顯示，2023年中國藍莓汁市場(chǎng)規模已突破3.6億元大關(guān)，同比增長(cháng)率遠超行業(yè)平均水平，展現出強勁的增長(cháng)動(dòng)力。
同時(shí)，隨著(zhù)Z世代消費者和辦公人群對健康飲品需求的不斷增加，以及對高單價(jià)飲品的接受度提升，藍莓汁市場(chǎng)未來(lái)將繼續快速增長(cháng)。預計到2028年，我國藍莓汁的市場(chǎng)規模將超過(guò)10億元，年均增長(cháng)率將高達24.8%。
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目前在我國藍莓汁市場(chǎng)中，藍莓復合果汁因其保質(zhì)期較長(cháng)，口味豐富多樣，且營(yíng)養價(jià)值高，成為消費者首選采購產(chǎn)品，占據著(zhù)72%的市場(chǎng)份額。
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二、供給端：藍莓供給較為充足，栽培面積與產(chǎn)量日趨提高
藍莓汁的生產(chǎn)成本主要由設備成本、場(chǎng)地成本、原材料成本和人工成本四部分組成。其中原材料成本占比為63.2%，同樣也是價(jià)格波動(dòng)最大的部分。為了降低水果成本，大型藍莓汁生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)自建果園來(lái)降低采購成本。
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藍莓汁的原材料主要是藍莓。藍莓原產(chǎn)于加拿大東部和美國東部及南部，在日本、中國、新西蘭及歐洲等地都有引種。藍莓喜溫暖氣候，較耐高溫，喜半日照環(huán)境、喜濕潤環(huán)境、耐旱及耐澇性均一般，宜用肥沃疏松、富含有機質(zhì)的酸性土壤種植，一般生長(cháng)于海拔900 ~ 2300 m的地區。藍莓的繁殖方式主要以插條或扦插。
我國栽培藍莓起步較晚，開(kāi)始于20世紀80年代，且初期發(fā)展非常緩慢，產(chǎn)量主要以野生資源為主。直到2000年以來(lái)，隨著(zhù)遼寧、山東、黑龍江、北京、江蘇、浙江、四川等地區相繼對藍莓進(jìn)行了引種試栽，我國藍莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規?；耘嘣囼炇痉峨A段。進(jìn)入2001年，在南京植物研究所的技術(shù)支持下，貴州省麻江縣建立了120畝兔眼藍莓基地，才有力推進(jìn)了中國藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到2006年以后，國內外公司對藍莓栽培和生產(chǎn)進(jìn)行大量投資，我國藍莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2007年我國藍莓栽培面積近2萬(wàn)畝（19845畝）。
截止到2023年我國藍莓種植的省份已經(jīng)擴展到了27個(gè)，藍莓種植面積達到了115.5萬(wàn)畝左右，（7.36萬(wàn)公頃）。目前我國藍莓產(chǎn)地可分為膠東半島藍莓產(chǎn)區，長(cháng)白山、大小興安嶺藍莓產(chǎn)區，云貴高原藍莓產(chǎn)區，長(cháng)江中下游流域和南方地區五大產(chǎn)區。
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近年來(lái)隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，相關(guān)品種持續培育發(fā)展，我國藍莓單位面積產(chǎn)量持續增長(cháng)。數據顯示，2018-2021年我國藍莓單位面積產(chǎn)量從3.01噸/公頃從增長(cháng)至6.87噸/公頃，增長(cháng)超一倍。
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得益于栽培面積的快速增長(cháng)以及單產(chǎn)水平的快速提升，近年來(lái)我國藍莓產(chǎn)量高速增長(cháng)。數據顯示，2023年我國藍莓產(chǎn)量達52.5萬(wàn)噸。
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整體來(lái)看，目前我國藍莓供給較為充足，能夠滿(mǎn)足國內基本需求。藍莓汁生產(chǎn)線(xiàn)按產(chǎn)能可分為微型、小型、中型和大型果汁生產(chǎn)線(xiàn)。其中超過(guò)80%的大型果汁生產(chǎn)線(xiàn)需要依賴(lài)進(jìn)口。而中型、小型及微型的藍莓汁生產(chǎn)線(xiàn)由于技術(shù)水平較低，國內的制造廠(chǎng)較多生產(chǎn)集中度低，能滿(mǎn)足95%以上的中國果汁企業(yè)生產(chǎn)需求且在質(zhì)量、價(jià)格上均較國外的制造商有優(yōu)勢。這些中型以下的果汁生產(chǎn)線(xiàn)制造商主要集中在河北、江蘇、遼寧、廣東等地。
三、需求端：銷(xiāo)售以線(xiàn)下渠道為主，消費場(chǎng)景以朋友聚會(huì )和家庭聚會(huì )為主
藍莓汁的應用領(lǐng)域廣泛，無(wú)論是家用、餐飲還是禮品市場(chǎng)，都能看到它的身影。特別是在健康養生、兒童成長(cháng)、老年人保健等細分市場(chǎng)，藍莓汁憑借其獨特的健康功效，贏(yíng)得了消費者的廣泛好評。此外，預計隨著(zhù)線(xiàn)上渠道的拓展和跨境電商的興起，藍莓汁的國際市場(chǎng)也愈發(fā)廣闊。
目前我國藍莓汁銷(xiāo)量以線(xiàn)下為核心銷(xiāo)售渠道，銷(xiāo)售占比達77.8%。而在線(xiàn)下市場(chǎng)，又以商超和便利店為主，分別占比31%、28%，兩者合計占比達到59%。這是因為由于白領(lǐng)人群、女性以及年輕人更傾向于在這些場(chǎng)景中購買(mǎi)藍莓汁產(chǎn)品，未來(lái)這些渠道將繼續作為藍莓汁銷(xiāo)售的主要發(fā)力點(diǎn)。其次為餐飲場(chǎng)所，占比為18%，這主要消費場(chǎng)景以大桶宴會(huì )裝銷(xiāo)售為主。
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從線(xiàn)上渠道來(lái)看，雖然當前線(xiàn)上銷(xiāo)售占比為23.2%，占比不高，但相較于2021年的5.3%，已有大幅的提升。未來(lái)預計線(xiàn)上銷(xiāo)售將繼續快速增長(cháng)。具體渠道來(lái)看，2023年京東淘寶、拼多多、抖音以及小紅書(shū)是我國藍莓汁主要銷(xiāo)售渠道。其中京東、淘寶以及拼多多三者合計占比達到68%，是藍莓汁主要的線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道。
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目前朋友聚會(huì )和家庭聚會(huì )是藍莓汁主要的消費場(chǎng)景。根據相關(guān)調研數據顯示，朋友聚會(huì )占比最大，達到69%；其次為家庭聚會(huì )，占比64%。
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四、市場(chǎng)競爭情況：市場(chǎng)格局尚未定型，源究所等頭部企業(yè)占據領(lǐng)先地位
當前我國藍莓汁市場(chǎng)競爭激烈，但市場(chǎng)格局尚未定型，仍有大量新興企業(yè)蓄勢待發(fā)。目前源究所、匯源果汁、沃田等頭部企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢、渠道資源和研發(fā)實(shí)力，占據了市場(chǎng)的領(lǐng)先地位。其中源究所、匯源果汁線(xiàn)上線(xiàn)下的市場(chǎng)份額均占據這前兩位。但估計預計隨著(zhù)消費者需求的不斷變化和新興技術(shù)的不斷涌現，市場(chǎng)格局隨時(shí)可能發(fā)生變化。
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雖然當前藍莓果汁行業(yè)市場(chǎng)競爭激烈，但仍然存在一些機會(huì )可供利用。比如，開(kāi)發(fā)新款藍莓果汁產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同消費者的需求;開(kāi)拓新的銷(xiāo)售渠道，如合作推廣、酒店和餐廳供應等;通過(guò)精準的市場(chǎng)定位和有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)吸引更多消費者。
目前市場(chǎng)下藍莓汁營(yíng)銷(xiāo)概念有諸多亮點(diǎn)。比如，“一口喝掉9顆藍莓”、 “一瓶包含26顆藍莓”等具體數字的描述，容易使人產(chǎn)生視覺(jué)和味覺(jué)的 聯(lián)想，比模糊的概念更有沖擊力， 能讓消費者快速理解產(chǎn)品的價(jià)值， 增加心理滿(mǎn)足感。此外，NFC果蔬汁注重健康導向，如宣傳花青素護眼、補充每日所需膳食纖維、緩解 辦公疲勞等，充分迎合了年輕白領(lǐng)消費者的需求，使產(chǎn)品在競爭激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。（WW）
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