受海洋生態(tài)紅線(xiàn)保護區域劃定、環(huán)保治理推進(jìn)等因素影響，我國紫菜養殖空間受限，自2018年起其養殖面積逐年下降。但其產(chǎn)量整體呈現上升態(tài)勢，2022年達到217658噸，同比增長(cháng)9.29%。目前，我國紫菜養殖主要集中在江蘇省、福建省、浙江省等沿海地區。其中，江蘇省養殖面積遙遙領(lǐng)先其他省份，而浙江省產(chǎn)量全國最高。從下游來(lái)看，我國紫菜加工產(chǎn)品日益豐富，出現了干紫菜、海苔、紫菜醬、烤紫菜、紫菜粉等諸多產(chǎn)品，但仍以粗加工、初加工產(chǎn)品為主，精深加工產(chǎn)品較少。
1.紫菜養殖概述及產(chǎn)業(yè)鏈剖析
根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國紫菜養殖行業(yè)發(fā)展現狀分析與投資前景研究報告（2024-2031年）》?顯示，紫菜養殖?是指利用人工培育的紫菜苗種，在適宜的海區進(jìn)行栽培和管理，以獲取高產(chǎn)高質(zhì)的紫菜產(chǎn)品的過(guò)程。它具有生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)操作簡(jiǎn)單、不損飼料、生產(chǎn)成本低、收益高等特點(diǎn)，是沿海地區充分利用沿海灘涂，發(fā)展生產(chǎn)，脫貧致富的一條重要途徑。目前，我國紫菜養殖行業(yè)已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋了從種苗、養殖、加工再到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節。
具體來(lái)看，我國紫菜養殖產(chǎn)業(yè)鏈上游包括種苗培育及飼料、肥料等生產(chǎn)資料；中游為紫菜養殖環(huán)節；下游為紫菜加工與銷(xiāo)售，將養殖出的紫菜加工成干紫菜、海苔等產(chǎn)品，并通過(guò)超市、電商平臺等線(xiàn)上、線(xiàn)下渠道銷(xiāo)售給消費者。
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2.紫菜養殖面積下滑但產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量整體上升
2017年我國紫菜養殖面積達到79607公頃，為近年來(lái)歷史頂峰；此后由于海洋生態(tài)紅線(xiàn)保護區域劃定，紫菜養殖空間受限。再加上環(huán)保治理推進(jìn)、海況變化、海水溫度上升等因素影響，許多原有紫菜養殖水域灘涂逐步退出養殖功能，使得其養殖面積不斷縮減，2022年降至66312公頃，同比下滑2.55%。不過(guò)，隨著(zhù)紫菜育種和養殖技術(shù)的提高，我國紫菜養殖產(chǎn)量整體呈現上升態(tài)勢，由2016年的131285噸增長(cháng)至2022年的217658噸。同時(shí)其單位面積產(chǎn)量也整體呈現上升態(tài)勢，由2016年的1.9噸/公頃上升至2022年的3.28噸/公頃。
數據來(lái)源：中國漁業(yè)統計年鑒、觀(guān)研天下整理
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3.江蘇省紫菜養殖面積最大，浙江省產(chǎn)量最高
目前，我國紫菜養殖主要集中在江蘇省、福建省、浙江省等沿海地區。其中，江蘇省紫菜養殖面積遙遙領(lǐng)先其他省份，2022年占比超過(guò)50%。然而，由于受粗放型過(guò)度養殖和近海水域生態(tài)系統變化等原因影響，江蘇省紫菜養殖產(chǎn)量不高，低于浙江省和福建省，位居全國第三，2022年占比達到21.24%。浙江省紫菜養殖面積位居全國第二，但產(chǎn)量位居全國第一，2022年分別占比23.02%和37.12%。
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4.紫菜加工產(chǎn)品日益豐富，但精深加工產(chǎn)品較少
紫菜富含多種營(yíng)養成分，包括碘元素、膳食纖維、維生素B12、蛋白質(zhì)和多種氨基酸、礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵）以及抗氧化劑（如β-胡蘿卜素、維生素C和E）等，具有很高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值，因此也受到很多人的喜愛(ài)。隨著(zhù)加工技術(shù)的進(jìn)步和消費者需求的多樣化，我國紫菜加工產(chǎn)品日益豐富，出現了干紫菜、海苔、紫菜醬、烤紫菜、紫菜粉等諸多產(chǎn)品，極大地推動(dòng)了紫菜養殖行業(yè)的發(fā)展。以海苔為例，隨著(zhù)人們健康意識的增強和消費水平的提高，再加上各種新型海苔產(chǎn)品和口味的推出，使得我國海苔市場(chǎng)規模不斷擴大，由2018年的64億元上升至2022年的108億元，年均復合增長(cháng)率達到13.98%。
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整體來(lái)看，目前我國紫菜加工產(chǎn)品仍以粗加工、初加工產(chǎn)品為主，而產(chǎn)品深加工環(huán)節薄弱，精深加工產(chǎn)品較少，這也使得其產(chǎn)品附加值不高。同時(shí)在國際市場(chǎng)上，我國紫菜產(chǎn)品還面臨著(zhù)來(lái)自韓國的激烈競爭，大量進(jìn)口產(chǎn)品涌入國內市場(chǎng)，給本土企業(yè)造成了一定的競爭壓力。未來(lái)，我國紫菜養殖產(chǎn)業(yè)鏈需要不斷向深加工方向縱深發(fā)展，提高紫菜產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競爭力，同時(shí)通過(guò)加強品牌建設等方式，積極開(kāi)拓國內和國際市場(chǎng)，以促進(jìn)紫菜養殖行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（WJ）
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