我國高粱行業(yè)種植面臨困境 產(chǎn)業(yè)升級成必然選擇 白酒等下游加工需求增多

前言：

高粱作為我國重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。但由于高粱口感粗糙、澀味明顯的缺點(diǎn)始終存在，近年來(lái)隨著(zhù)農業(yè)結構的調整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，使得我國高粱種植面積持續萎縮，產(chǎn)量波動(dòng)下降。高粱種植式微，面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級成市場(chǎng)必然選擇，目前主要體現在機械化、規范化、提高附加值等方面。

高粱加工產(chǎn)品除白酒外，還涉及食品、飼料、能源等領(lǐng)域。隨著(zhù)下游加工市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，我國成全球最大的高粱消費國。整體來(lái)看，當前我國高粱需求量遠高于產(chǎn)量，市場(chǎng)供不應求狀態(tài)突出，因此現階段我國高粱出口量極小且進(jìn)口依賴(lài)度極高。

一、高粱種植生產(chǎn)面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級成市場(chǎng)必然選擇

根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國高粱行業(yè)現狀深度分析與投資前景預測報告（2025-2032）》顯示，高粱作為我國重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。在中國農業(yè)文明的漫長(cháng)歷史中，高粱曾是北方平原的“救命糧”，是五谷之一，但其口感粗糙、澀味明顯的缺點(diǎn)始終存在。近年來(lái)，隨著(zhù)農業(yè)結構的調整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，我國高粱種植面積持續萎縮，產(chǎn)量波動(dòng)下降。

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根據數據，1983年我國高粱種植面積高達270.69億平方米，但自1998年以來(lái)，我國高粱種植面積已不足100億平方米，至2023年我國高粱種植面積下降至68.19億平方米。我國高粱產(chǎn)量由1983年的835.5萬(wàn)噸下降至2023年的304.2萬(wàn)噸。

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高粱種植式微，面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級成市場(chǎng)必然選擇，主要體現在機械化、規范化、提高附加值等方面。

機械化：如鄧州高粱產(chǎn)業(yè)已發(fā)展出成熟的種植模式和完備的產(chǎn)業(yè)鏈，從播種到收割，再到烘干、精選和倉儲，每個(gè)環(huán)節都有專(zhuān)業(yè)人員操作，且已全面實(shí)現機械化。2020年，鄧州一躍成為全國三大高粱種植區之一，僅次于安徽和河北，在釀酒原材料采購領(lǐng)域贏(yíng)得了廣泛的知名度和贊譽(yù)。

規范化：如阜城縣通過(guò)“六位一體”“八統一分”經(jīng)營(yíng)模式，提供選種、治蟲(chóng)、收購等一條龍服務(wù)，制定統一種植標準，提供農資服務(wù)。同時(shí)，聘請中科院、河北省農科院、河北農業(yè)大學(xué)的專(zhuān)家提供技術(shù)指導，實(shí)現高粱種植的訂單式托管服務(wù)，保障了農戶(hù)的種植收益。

高附加值：如貴州習水等地酒企通過(guò)“企業(yè)+合作社+農戶(hù)”的模式，提供技術(shù)指導、保價(jià)收購，將高粱納入釀酒原料供應鏈，既保障了農民收益，又穩定了企業(yè)原料供應，為高粱種植開(kāi)辟了新路徑。這種產(chǎn)業(yè)化路徑使得高粱的存續需與特定產(chǎn)業(yè)深度綁定，通過(guò)提升附加值實(shí)現突圍。

二、下游加工市場(chǎng)蓬勃發(fā)展下，我國成全球高粱最大消費國

高粱加工產(chǎn)品除白酒外，還涉及食品、飼料、能源等領(lǐng)域。

在白酒生產(chǎn)中，眾多知名白酒品牌以高粱為主要原料，通過(guò)獨特的釀造工藝，打造出風(fēng)味各異的白酒產(chǎn)品。此外，高粱也用于啤酒和其他酒類(lèi)的生產(chǎn)，豐富了酒類(lèi)市場(chǎng)的多樣性。在食品加工領(lǐng)域，高粱被用于制作各類(lèi)健康食品、烘焙制品、早餐谷物等。隨著(zhù)消費者健康意識的提高，無(wú)麩質(zhì)食品市場(chǎng)需求不斷增加，這對高粱的需求也產(chǎn)生了推動(dòng)作用。在飼料領(lǐng)域，我國是發(fā)展中國家，畜牧業(yè)的持續發(fā)展下飼料需求不斷增加，高粱的耐旱特性使其成為干旱地區補充傳統飼料的重要選擇。在能源領(lǐng)域，高粱作為一種低成本、環(huán)保的生物能源作物，在降低碳排放和能源替代方面，有望獲得更大的市場(chǎng)份額。

隨著(zhù)下游加工市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，我國高粱需求規模龐大，2023年達821.1萬(wàn)噸。我國已成全球最大的高粱消費國，預計2025年我國高粱總需求量為750 萬(wàn)噸，占全球高粱消費總量的12.2%。

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三、我國高粱市場(chǎng)供不應求狀態(tài)突出，導致出口量極小且進(jìn)口依賴(lài)度極高

整體來(lái)看，當前我國高粱需求量遠高于產(chǎn)量，市場(chǎng)供不應求狀態(tài)突出，導致出口量極小且進(jìn)口依賴(lài)度極高。

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預計2025年我國出口高粱數量不足1萬(wàn)噸，占全球總出口量的比重不足0.1%。2025年我國高粱進(jìn)口量約達450萬(wàn)噸，占全球總進(jìn)口量的比重高達70.5%。

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