前言：
近年來(lái)，我國肉雞出欄量整體上升，同時(shí)其規?；讲粩嗵嵘?。目前，我國養殖的肉雞主要包括白羽肉雞、黃羽肉雞與小型白羽肉雞。其中，白羽肉雞是我國肉雞養殖第一大品種，近年來(lái)其出欄量和出欄量在肉雞市場(chǎng)中的占比均呈現整體上升態(tài)勢；而黃羽肉雞出欄量和出欄量占比持續下滑。值得一提的是，受玉米和豆粕平均價(jià)格下跌影響，我國肉雞飼料平均價(jià)格也隨之下跌，帶動(dòng)肉雞平均養殖成本下降。再加上市場(chǎng)供大于求等因素影響，2024年我國肉雞平均出欄價(jià)格也呈現下跌態(tài)勢。
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1.我國肉雞養殖行業(yè)已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈
根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國肉雞行業(yè)現狀深度研究與發(fā)展前景預測報告（2025-2032年）》顯示，肉雞養殖?是指通過(guò)人工飼養肉雞，利用科學(xué)的飼養管理方法，使其在短時(shí)間內快速生長(cháng)，達到市場(chǎng)所需的體重和品質(zhì)。肉雞養殖是我國現代畜牧業(yè)的重要組成部分，目前已形成集育種、養殖、屠宰、加工和銷(xiāo)售等為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。具體來(lái)看，我國肉雞養殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括肉雞養殖所需要的疫苗、藥品、飼料等，以及育種環(huán)節；中游為肉雞養殖；下游為肉雞屠宰、加工及銷(xiāo)售等環(huán)節；終端為消費者。
資料來(lái)源：觀(guān)研天下整理
2.肉雞出欄量整體上升，未來(lái)肉雞養殖行業(yè)仍有較大增長(cháng)空間
近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平提高和飲食結構轉變，我國人均雞肉消費量不斷提升，由2020年的10.77千克/人上升至2023年的14.78千克/人，帶動(dòng)了肉雞養殖規模的擴大。數據顯示，近年來(lái)我國肉雞出欄量整體上升，由2020年的110.23億只增長(cháng)至2024年的148.42億只，年均復合增長(cháng)率約為7.72%。
數據來(lái)源：艾格農業(yè)等、觀(guān)研天下整理
數據來(lái)源：農業(yè)農村部對肉雞養殖戶(hù)月度定點(diǎn)跟蹤監測數據及中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )監測數據、觀(guān)研天下整理
不過(guò)，與美國和日本等發(fā)達國家相比，我國人均雞肉消費量仍然偏低，未來(lái)肉雞養殖行業(yè)仍有較大增長(cháng)空間。數據顯示，2023年我國雞肉人均消費量與美國54千克/人的水平仍存在較大差距，也低于與我國飲食習慣相對接近的日本（23千克/人）。未來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平提高和國內消費者對肉類(lèi)產(chǎn)品的要求逐漸向高蛋白、低脂肪的方向轉變，人均雞肉消費量預計將進(jìn)一步增加，進(jìn)而帶動(dòng)肉雞養殖規模進(jìn)一步擴大。
數據來(lái)源：艾格農業(yè)、觀(guān)研天下整理
3.我國肉雞養殖規?；讲粩嗵嵘?/strong>
自改革開(kāi)放以來(lái)，我國肉雞養殖逐漸從農戶(hù)散養轉向規?；B殖；尤其進(jìn)入21世紀以來(lái)，我國肉雞規?；B殖步伐加快，肉雞養殖規?；讲粩嗵嵘?，養殖規?；视?000年的24.6%上升至2021年的85.7%；其后繼續上升，2023年達到87.9%，高于畜禽養殖整體規?；剩?3.2%），也高于蛋雞養殖規?；剩?4.5%）。
數據來(lái)源：農業(yè)農村部、中國畜牧雜志、觀(guān)研天下整理
4.白羽肉雞為我國肉雞養殖第一大品種，出欄量占比超六成，黃羽肉雞出欄量持續下滑
我國養殖的肉雞主要包括白羽肉雞、黃羽肉雞與小型白羽肉雞（又稱(chēng)817肉雞或肉雜雞）。其中，白羽肉雞20世紀80年代從國外引進(jìn)，憑借飼料轉化率高、生長(cháng)速度快、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)肉率高等優(yōu)勢，很快便成為我國肉雞養殖第一大品種。近年來(lái)其出欄量整體上升，由2020年的49.2億只上升至2024年的90.31億只，年均復合增長(cháng)率約為16.4%；同時(shí)其出欄量在肉雞市場(chǎng)中的占比也呈現整體上升態(tài)勢，由2020年的44.63%提升至2024年的60.85%。黃羽肉雞是我國本土肉雞品種，也是我國肉雞養殖第二大品種，具有肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美、口感較白羽肉雞更佳，并且抗病能力更強等優(yōu)點(diǎn)。但受到白羽肉雞沖擊，黃羽肉雞養殖規模逐漸縮減，出欄量由2020年的44.32億只下降至2024年的33.34億只；同時(shí)其出欄量在肉雞市場(chǎng)中的占比也呈現持續下滑態(tài)勢，由2020年的40.21%縮減至2024年的22.46%。小型白羽肉雞由白羽肉雞公雞與蛋雞母雞雜交而來(lái)，具有養殖效率高、成本低、屠體品質(zhì)好、環(huán)境適應力強、屠體品質(zhì)好、肉質(zhì)鮮嫩,口感細膩等優(yōu)點(diǎn)。近年來(lái)，我國小型白羽肉雞養殖規模不斷擴大，出欄量由2020年的16.71億只上升至2024年的24.77億只，年均復合增長(cháng)率約為10.34%；但其出欄量在肉雞市場(chǎng)中的占比呈現先升后降態(tài)勢，2024年約為16.69%。
我國肉雞分類(lèi)情況
| 項目 | 白羽肉雞 | 黃羽肉雞 | 小型白羽肉雞 |
| 概述 | 20世紀80年代從國外引進(jìn)，羽毛為白色。 | 本土肉雞，羽毛顏色以黃色為主，由地方優(yōu)質(zhì)品種雜交培育而成。 | 由白羽肉雞公雞與蛋雞母雞雜交而來(lái)。 |
| 優(yōu)勢 | 飼料轉化率高、生長(cháng)速度快、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)肉率高等 | 肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美、口感較白羽肉雞更佳，并且抗病能力更強。 | 養殖效率高、成本低、屠體品質(zhì)好、環(huán)境適應力強、屠體品質(zhì)好、肉質(zhì)鮮嫩,口感細膩等。 |
| 不足 | 國產(chǎn)白羽肉雞品種市場(chǎng)占有率偏低；肉質(zhì)一般、抗病能力弱等。 | 生長(cháng)周期長(cháng)、養殖成本高、生產(chǎn)效率低等。 | 后期生長(cháng)速度慢、后期飼料轉化比高、可塑性差等。 |
資料來(lái)源：公開(kāi)資料、觀(guān)研天下整理
數據來(lái)源：農業(yè)農村部對肉雞養殖戶(hù)月度定點(diǎn)跟蹤監測數據及中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )監測數據、觀(guān)研天下整理
數據來(lái)源：農業(yè)農村部對肉雞養殖戶(hù)月度定點(diǎn)跟蹤監測數據及中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )監測數據、觀(guān)研天下整理
5.飼料價(jià)格下降帶來(lái)肉雞平均養殖成本下跌，肉雞平均出欄價(jià)格也下降
一般情況下，雞苗、飼料分別占肉雞養殖總成本的10%-15%和60%-70%。而玉米和豆粕是肉雞飼料成本的主要來(lái)源，其價(jià)格的漲跌直接左右著(zhù)肉雞飼料的價(jià)格，進(jìn)而對肉雞養殖成本造成影響。在2024年，受玉米和豆粕平均價(jià)格下跌影響，我國肉雞飼料平均價(jià)格也隨之下跌，配合飼料平均價(jià)格由1月第1周的3.89元/公斤持續下跌至12月第4周的3.48元/公斤，全年跌幅約為10%左右。受上述因素影響，2024年我國肉雞平均養殖成本下降。其中，白羽肉雞平均養殖成本為7.74元/千克，較2023年下降9.6%；黃羽肉雞平均養殖成本為13.24元/千克，較2023年下降5.22%。
數據來(lái)源：農業(yè)農村部畜牧獸醫局、觀(guān)研天下整理
數據來(lái)源：農業(yè)農村部畜牧獸醫局、觀(guān)研天下整理
受平均養殖成本下降、市場(chǎng)供大于求等因素影響，2024年我國肉雞平均出欄價(jià)格也呈現下跌態(tài)勢。其中，白羽肉雞和黃羽肉雞平均出欄價(jià)格分別為7.79元/千克和15.95元/千克，分別較2023年下降12.28%和0.79%，這也是其平均出欄價(jià)格近2年來(lái)第2次下跌。
數據來(lái)源：農業(yè)農村部集貿市場(chǎng)監測數據、中國畜牧雜志、觀(guān)研天下整理（WJ）
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