1、中式養生水概述
中華傳統食療文化已經(jīng)近千年，紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆、菊花、大麥等既是傳統食材，又具備一定藥用價(jià)值的食藥物質(zhì)（藥食同源），在我國有著(zhù)龐大的食用基礎。隨著(zhù)健康意識的提升，消費者對健康飲食的日益關(guān)注，傳統中醫的“藥食同源”理念逐漸深入人心。
根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國中式養生水行業(yè)現狀深度分析與發(fā)展前景預測報告（2024-2031年）》顯示，中式養生水是指遵循中式養生理念，以中華傳統食療文化為基礎，采用紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等既是傳統食物，又具備一定藥用價(jià)值的食藥物質(zhì)（藥食同源），通過(guò)煮制、萃取等工藝制成的，主打傳統養生概念的即飲植物飲料。目前該賽道常見(jiàn)產(chǎn)品包括紅豆薏米水、枸杞紅棗水、綠豆水等。
重點(diǎn)“藥食同源”食材對應功能及主治
|
食材 |
功能 |
主治 |
|
紅豆 |
利水消腫，解毒排膿 |
用于水腫脹滿(mǎn)，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛 |
|
薏米 |
利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結 |
用于水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹拘攣，肺癰，腸癰，贅疣，癌腫 |
|
枸杞 |
滋補肝腎，益精明目 |
用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽(yáng)萎遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明 |
|
紅棗 |
補中益氣，養血安神 |
用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁 |
|
綠豆 |
清熱解毒，消暑利濕，利水消腫 |
用于熱毒瘡瘍，麻疹丹毒，暑熱煩渴，水腫 |
|
陳皮 |
理氣健脾，燥濕化痰 |
用于脘腹脹滿(mǎn)，食少吐瀉，咳嗽痰多 |
|
大麥 |
生干生寒，降低過(guò)盛膽液質(zhì)、血液質(zhì)，消炎退腫，清熱止渴，清血除脂，通利腸氣，清膽止瀉，潤膚生輝 |
用于濕熱性或血液質(zhì)性疾病，胸膜炎，乳腺炎，腮腺炎，肺結核，口渴心煩，腹瀉，膚色粗糙，暗瘡腫痛 |
|
菊花 |
散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒 |
用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒 |
資料來(lái)源：觀(guān)研天下整理
2、養生賽道進(jìn)一步拓展，產(chǎn)品同質(zhì)化下品牌卷向食材和工藝
紅豆薏米水、桂圓水、陳皮水、紅棗枸杞水、人參水……曾經(jīng)不起眼的養生水，已經(jīng)成為打工人的續命水。2023年夏季，大批年輕人涌進(jìn)中藥館，迷上新中式養生，中醫館接待人數有限，所以養生賽道進(jìn)一步拓展，從2024年初開(kāi)始，社交平臺上出現各種“中藥茶飲店”，但大部分品牌的定位都大相徑庭，基本上是“熬夜大補水”“植物刮油茶”“祛火清潤水”還有“滋潤補養水”。
那么在中式養生水產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的情況下，只能開(kāi)始內卷文化、食材和工藝了。例如，南京一家中醫館，對外出售的產(chǎn)品有太陽(yáng)通明茶、少陰鑒紅茶、少陽(yáng)歸元茶、太陽(yáng)玲瓏茶，通俗點(diǎn)講就是熬夜補氣水、花茶、西瓜檸檬綠茶、牛奶紅茶；江蘇的養生品牌百草間主打燕窩燉、山藥飲、蓮子飲，最近開(kāi)始大賣(mài)梨湯、棗仁紅豆眠香飲等時(shí)令飲品；元氣自在水在配料表上，主要采用東北的優(yōu)質(zhì)紅豆、綠豆，云貴的優(yōu)質(zhì)薏米，新疆的優(yōu)質(zhì)紅棗，寧夏的優(yōu)質(zhì)枸杞。以紅豆薏米水為例，配料表中僅有水、紅小豆、薏米、赤蘚糖醇。
部分中式養生水品牌宣傳賣(mài)點(diǎn)
|
品牌 |
宣傳賣(mài)點(diǎn) |
|
元氣自在水 |
1）真正煮出來(lái)的；2）配料干凈，全家安心喝；3）0糖、0香精、0防腐劑；4）潮濕天氣時(shí)刻輕盈 |
|
可漾 |
1）無(wú)代糖味更濃；2）0糖、0脂肪、0卡路里；3）藥食同源 |
|
輕巧味 |
1）越喝越輕巧；2）怕濕氣、好氣色、看累了，喝輕巧；3）0糖、0脂肪、0卡、0防腐劑 |
|
養益君 |
1）配料干凈、真正煮出來(lái)的；2）遠離濕氣，享“S”生活；3）0糖、0卡、0脂 |
|
多樂(lè )多 |
1）自然輕養、原料鮮燉；2）0糖、0卡、0脂（零糖零脂，身體輕負擔）；3）配料健康、健康更加分 |
|
輕空 |
1）0糖、0卡、0脂；2）輕空，健康每一天 |
|
鮮汽十族 |
1）無(wú)負擔暢飲（0糖0脂0卡路里）；2）純凈0添加（0防腐劑、0添加劑、0色素）；3）萃取工藝，保留紅豆原味 |
|
青竹園 |
1）配料表很干凈；2）現場(chǎng)熬制、天然純凈；3）潮濕天氣來(lái)一瓶，輕松又自在 |
|
豆丁日記 |
1）0糖、0卡、0脂；2）干凈配料、安心無(wú)負擔（敢承諾：無(wú)添香精、無(wú)添加人工合成色素、無(wú)添加防腐劑）；3）無(wú)菌冷灌 |
|
好望水 |
1）干凈配料；2）微沸慢熬；3）植物拼配；4）早上起床的第一杯水，加油打氣，安撫身心 |
|
N12 |
1）濕氣走開(kāi)、好睡不長(cháng)胖；2）手工嚴選、真實(shí)材料；3）健康0添加、暢飲無(wú)負擔 |
|
六養 |
1）免熬免煮、即開(kāi)即飲；2）配料干凈、低脂清爽；3）甄選食材、清涼加倍；4）文火熬煮、清爽回甘 |
資料來(lái)源：觀(guān)研天下整理
根據相關(guān)資料可知，有59.6%的消費者更關(guān)注品牌是否自主生產(chǎn)；選材、工藝和功效是消費者關(guān)注中式養生水品牌的主要原因，占比分別達到48.7%、30.1%和25.6%。
數據來(lái)源：觀(guān)研天下整理
都卷到這種程度了，有些品牌則干脆在每杯飲料里都放人參—是一整根。在天貓旗艦店，一整根人參水售價(jià)6瓶/108元，合計18元/瓶，顯示已售出6000單，每瓶水中含有2g左右人參。此外，N12、相遇歡飲等品牌選擇走差異化路線(xiàn)，添加廣東新會(huì )陳皮、溫縣鐵棍山藥等特色食材增添風(fēng)味。
在生產(chǎn)工藝上，中式養生水品牌主打“熬煮”和“萃取”生產(chǎn)，代表品牌分別是元氣自在水和可漾；“粉末泡水”產(chǎn)品，代表品牌是鮮汽十族。
中式養生水品牌生產(chǎn)工藝
|
工藝名稱(chēng) |
熬煮 |
萃取 |
粉末泡水 |
|
代表品牌 |
元氣自在水 |
可漾 |
鮮汽十族 |
|
工藝流程 |
熬煮設備將紅豆大火煮沸；用恒溫實(shí)現文火慢煮，充分釋放食材香氣，去除豆腥味，保留紅豆薏米原香；煮制末尾關(guān)火燜煮；最后通過(guò)無(wú)菌灌裝產(chǎn)線(xiàn)瞬時(shí)鎖鮮 |
濃縮萃取，去除糖分、脂肪，保留紅豆多酚等微量元素；通過(guò)多道微米級過(guò)濾，去除雜質(zhì)；最后通過(guò)高溫無(wú)菌灌裝保證品質(zhì) |
制備紅小豆提取液；將紅豆提取液高度濃縮制成粉末；將制備好的紅小豆粉末按照一定比例添加到水中，混合均勻制成飲料 |
|
優(yōu)勢 |
營(yíng)養成分保留全面；最還原家?，F煮口感 |
可提取特定成分；生產(chǎn)效率高，應用廣泛 |
可提取特定成分；生產(chǎn)效率高 |
|
劣勢 |
熬煮時(shí)間長(cháng)，生產(chǎn)效率較低 |
過(guò)濾食材成分，口感較單薄 |
多次加工，食材風(fēng)味損失嚴重 |
資料來(lái)源：觀(guān)研天下整理
而有需求自然有市場(chǎng)，部分企業(yè)已經(jīng)盯上并付諸行動(dòng)了。
3、企業(yè)相繼入局，中式養生水已成為超一個(gè)億的新賽道
“可漾”2018年推出紅豆薏米水、綠豆水、五紅湯等中式養生水；2023年，元氣森林發(fā)布元氣自在水，銷(xiāo)售額過(guò)億，然后快速出5個(gè)茶品正式入局中式養生水賽道。
整體來(lái)看，我國中式養生水行業(yè)參與者主要分為兩類(lèi)：一類(lèi)是少數擁有自建工廠(chǎng)，能夠自主生產(chǎn)的企業(yè)，其中能夠自主生產(chǎn)的企業(yè)占比僅21%，主要為元氣自在水、可漾、多樂(lè )多和豆丁日記4個(gè)品牌企業(yè)；其余企業(yè)則是委托代工廠(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)。
我國中式養生水行業(yè)參與者情況
|
品牌 |
品牌上線(xiàn)時(shí)間 |
所屬企業(yè) |
企業(yè)成立時(shí)間 |
生產(chǎn)方式 |
|
元氣自在水 |
2023年 |
元氣森林(北京)食品科技集團有限公司 |
2016年 |
自主生產(chǎn) |
|
可漾 |
2018年 |
山東可漾飲料有限公司 |
2019年 |
自主生產(chǎn) |
|
好望水 |
2020年 |
上海肆望飲料有限公司 |
2018年 |
代工廠(chǎng) |
|
N12 |
2021年 |
鼎品傳奇(廣州)食品科技有限公司 |
2020年 |
代工廠(chǎng) |
|
六養 |
2021年 |
蘇州六養植物科技有限公司 |
2021年 |
代工廠(chǎng) |
|
多樂(lè )多 |
2024年 |
山東多樂(lè )多食品有限公司 |
2011年 |
自主生產(chǎn) |
|
豆丁日記 |
2024年 |
佛山市爍可力食品有限公司 |
2004年 |
自主生產(chǎn) |
|
壽全齋 |
2018年 |
上海壽全齋電子商務(wù)有限公司 |
2012年 |
代工廠(chǎng) |
|
秒燃 |
2023年 |
上海秒燃生物科技有限公司 |
2017年 |
代工廠(chǎng) |
|
小蘇先生 |
2011年 |
成都成購商貿有限公司 |
2011年 |
代工廠(chǎng) |
資料來(lái)源：觀(guān)研天下整理
中式養生水行業(yè)也已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)億新賽道。根據數據顯示，2023年我國中式養生水市場(chǎng)規模達到4.5億元，同比增長(cháng)超過(guò)350%。在龐大市場(chǎng)規模吸引下，傳統飲料巨頭也紛紛入局，如農夫山泉、雀巢、東鵬、青島啤酒、立頓等等，都想來(lái)分一杯羹。
數據來(lái)源：觀(guān)研天下整理
4、市場(chǎng)持續熱鬧，但資本處于觀(guān)望
不過(guò)，中式養生水行業(yè)技術(shù)門(mén)檻較低，主流產(chǎn)品大多數拿著(zhù)食材熬煮一下，然后裝瓶銷(xiāo)售，并且目前入局的企業(yè)在渠道、品牌、銷(xiāo)售能力方面較強，這導致新進(jìn)入者占據市場(chǎng)產(chǎn)生一定難度。但作為新興市場(chǎng)，仍然還有縫隙，其他企業(yè)開(kāi)始轉向，如中藥奶茶、中藥冰淇淋、中藥咖啡店量增加。
根據數據顯示，近年來(lái)我國“中醫養生”相關(guān)注冊企業(yè)量出現持續增長(cháng)，截止2024年1月1日至7月31日期間，新增相關(guān)“中醫養生”注冊企業(yè)大約24萬(wàn)多家。
市場(chǎng)持續熱鬧，但資本處于觀(guān)望。天眼查顯示，獲得融資的養生茶飲品牌不足10家。椿風(fēng)品牌的運營(yíng)公司于2018年成立，在2021年獲得數千萬(wàn)元融資；荷田水鋪的運營(yíng)公司在2020年成立，于2021年到2023年分別獲得3輪融資，在2023年完成Pre-A輪融資后，公司估值達到6.6億元；茉藍山在獲得天使輪2000萬(wàn)融資后，2024年6月4日又獲得明日資本追投5000萬(wàn)A輪融資；2024年1月，草本先生品牌獲得百萬(wàn)元天使輪融資；2024年1月，開(kāi)懷山藥汁品牌獲得千萬(wàn)級天使輪融資；2024年2月，草本未來(lái)品牌獲得數千萬(wàn)元天使輪融資。
但是，我國中式養生市場(chǎng)將持續下去，2023年中國養生茶飲市場(chǎng)規模為411.6億元，預計2028年將突破千億元。
5、總結
綜上所述，“藥食同源”的飲食概念在中國已有上千年的歷史，中草藥產(chǎn)品在國內消費者接受度較高，如菊花茶、酸梅湯、涼茶等。隨著(zhù)包裝飲用水與其他即飲軟飲之間的界限逐漸模糊，中式養生水有望隨著(zhù)健康化趨勢，成為市場(chǎng)新熱點(diǎn)。長(cháng)遠來(lái)看，我國中式養生水市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，但行業(yè)仍然處于無(wú)序競爭狀態(tài)，規范化、專(zhuān)業(yè)化有待解決。（WYD）
【版權提示】觀(guān)研報告網(wǎng)倡導尊重與保護知識產(chǎn)權。未經(jīng)許可，任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用本網(wǎng)站的內容。如發(fā)現本站文章存在版權問(wèn)題，煩請提供版權疑問(wèn)、身份證明、版權證明、聯(lián)系方式等發(fā)郵件至kf@chinabaogao.com，我們將及時(shí)溝通與處理。
