我國薯條行業(yè)分析：主原料供應充足 多品牌聚焦口味、品類(lèi)及食材等方面創(chuàng )新

前言：

近年來(lái)，在國家政策支持下，我國馬鈴薯行業(yè)種植面積及產(chǎn)量穩定上升，薯條市場(chǎng)原材料供應充足，進(jìn)口的冷凍薯條已基本實(shí)現本土化生產(chǎn)，全國薯條行業(yè)門(mén)店數量激增45%，導致市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈。因此，近幾年，多個(gè)薯條品牌積極在品牌在口味、形狀、配菜及食材等方面進(jìn)行創(chuàng )新。

1、馬鈴薯產(chǎn)量穩定上升，我國薯條行業(yè)原材料供應充足

根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國薯條行業(yè)發(fā)展趨勢研究與未來(lái)投資分析報告（2025-2032年）》顯示，薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品。近年來(lái)，國家和地方政府對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視程度高，出臺一系列扶持政策，穩定種植面積，提高單產(chǎn)水平，培育精深加工企業(yè)，加快推進(jìn)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)。

2016-2024年我國關(guān)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策情況

資料來(lái)源：觀(guān)研天下整理

目前，我國馬鈴薯播種面積基本穩定在4600千公頃左右，同時(shí)此前依賴(lài)于進(jìn)口的冷凍薯條已基本實(shí)現本土化生產(chǎn)，全國冷凍薯條年產(chǎn)量在50萬(wàn)噸左右。根據數據顯示，2023年，我國馬鈴薯種植面積達到4621千公頃，較上年增長(cháng)1.90%；單產(chǎn)也實(shí)現2.11%的增幅，達到4027公斤/公頃，使得總產(chǎn)量激增至1890.9萬(wàn)噸，漲幅高達4.51%。

2024年，我國馬鈴薯種植面積增至4697千公頃，增長(cháng)率雖略有放緩，但仍達到1.63%，總產(chǎn)量攀升至1909萬(wàn)噸，增長(cháng)2.58%，創(chuàng )下歷史第三高產(chǎn)的佳績(jì)。然而，這一高產(chǎn)成績(jì)卻對市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生顯著(zhù)的抑制作用，為5386元/噸，環(huán)比下降1.40%，同比下滑18.98%，批零價(jià)差擴大至2855元/噸，是批發(fā)價(jià)的112.85%，創(chuàng )下歷史新高。

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2、我國進(jìn)口的冷凍薯條已基本實(shí)現本土化生產(chǎn)

一顆土豆，從廣袤的田間地頭到成為冷凍薯條，需要經(jīng)過(guò)一系列復雜而精細的工序。據國內薯業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)雪川農業(yè)集團總裁王楠介紹，這一過(guò)程包含大約17個(gè)環(huán)節，如清洗、去皮、精細切割、漂燙、干燥、油炸以及速凍等。每個(gè)環(huán)節都至關(guān)重要，共同確保了薯條的優(yōu)質(zhì)口感。依托先進(jìn)的設備和技術(shù)，一顆土豆僅需一個(gè)多小時(shí)，便能華麗轉身，成為香脆的薯條。

當前，此前依賴(lài)于進(jìn)口的冷凍薯條已基本實(shí)現本土化生產(chǎn)，全國冷凍薯條年產(chǎn)量在50萬(wàn)噸左右。而且，自2015年以來(lái)我國冷凍薯條出口量持續上升，于2022年首次成為冷凍薯條凈出口國，凈出口趨勢有望持續。根據中國海關(guān)數據，2024年1-10月中國冷凍薯條出口量達到15.51萬(wàn)噸，超過(guò)2023年全年冷凍薯條出口量。

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3、全國薯條行業(yè)門(mén)店數量激增45%，并且門(mén)店規模小

綜上，隨著(zhù)國內薯條馬鈴薯品種的推廣種植和薯條加工產(chǎn)業(yè)的崛起，我國薯條供應鏈日漸成熟，再加上薯條的市場(chǎng)認知度高、受眾廣，原材料產(chǎn)量大、價(jià)格低廉，成本較低，毛利相對較高，所以吸引著(zhù)諸多新進(jìn)入者入局。數據顯示，截至2025年2月，全國薯條專(zhuān)門(mén)店超過(guò)2000家，比2023年底增長(cháng)45.1%；預計2025年薯條專(zhuān)門(mén)店市場(chǎng)規模有望達到200億元。

并且，我國薯條專(zhuān)門(mén)店品牌的規模也相對較小。數據顯示，截至2025年2月，96.3%的薯條專(zhuān)門(mén)店品牌門(mén)店數在10家及以下，僅有Potato Corner、壹米大薯條、食火肴現切炸薯、功夫薯條等品牌門(mén)店數突破50家。

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4、薯條品牌在口味、形狀、配菜及食材等方面創(chuàng )新

隨著(zhù)越來(lái)越多企業(yè)入局，導致薯條市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈。因此，近幾年，多個(gè)薯條品牌積極在品牌在口味、形狀、配菜及食材等方面進(jìn)行創(chuàng )新。例如，在口味方面，市面上出現奶酪洋蔥味、蜂蜜芥末味、黑松露風(fēng)味、荔枝宮保風(fēng)味、麻辣香鍋風(fēng)味、辣條風(fēng)味、川川椒麻雞風(fēng)味等多種薯條口味；食材升級方面，putoto推出惠靈頓肉腸醬醬薯、辣芝士炒年糕醬醬薯等產(chǎn)品，薯條俠推出獅子頭薯條、釜山香腸薯條等，部分品牌還增加紅薯薯條、芋頭薯條等產(chǎn)品；門(mén)店裝修設計以鮮亮色彩為主調，契符合當代年輕人的審美需求。

此外，部分薯條品牌還擴充小吃、飲品等產(chǎn)品線(xiàn)，以滿(mǎn)足消費者多元化需求。例如，Potato Corner還推出雞米花、mini啵啵腸等小吃以及百香果氣泡水、白桃氣泡水等飲品；putoto提供芝士奶酪魚(yú)條、芝士小年糕、黃金蝴蝶蝦、泰國香椰水、橙意滿(mǎn)滿(mǎn)等小吃和飲品；SH4KE提供香港奶茶、香港檸檬茶、阿華田可可等現制飲品。

2025年全國部分薯條品牌的產(chǎn)品情況

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為了保證亞洲地區的市場(chǎng)份額，麥肯、辛普勞等巨頭也紛紛在中國擴建工廠(chǎng)。2023年，麥肯食品在陜西楊凌建成第二個(gè)生產(chǎn)基地，占地419畝，一期投資2億美元。同年，藍威斯頓的第二個(gè)中國工廠(chǎng)投產(chǎn)，總投資約2.5億美元，年產(chǎn)冷凍薯條可達10.8萬(wàn)噸。（WYD）