一、玉米是重要農作物，中游玉米加工，下游應用廣泛
玉米，又叫玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，植株高大，莖強壯。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，目前廣泛分布于美國、中國、巴西和阿根廷。玉米喜溫，種子發(fā)芽的最適溫度為25～30℃，拔節期日均18℃以上。玉米為短日照作物，日照時(shí)數在12小時(shí)內，成熟提早，長(cháng)日照則開(kāi)花延遲，甚至不能結穗。玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生長(cháng)。
玉米展示圖
資料來(lái)源：觀(guān)研天下數據中心整理
玉米傳入我國己經(jīng)有400多年。我國對玉米的研究經(jīng)歷分成五個(gè)階段：從啟蒙到創(chuàng )建(1926-1949)、品種間雜交種推廣(1949-1959)、雙交種推廣(1959-1965)、單交種推廣和6次品種更換(1965-至今)。在自然選擇和人工選擇結合下，逐漸獲得適應中國環(huán)境的玉米品種，按不同分類(lèi)可以分成以下品種：
玉米分類(lèi)
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分類(lèi) |
特征 |
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根據籽粒類(lèi)型和特點(diǎn)分類(lèi) |
硬粒型 |
又稱(chēng)普通種或燧石種。籽粒多為方圓形或飽滿(mǎn)圓形，頂部及四周胚乳都是角質(zhì)，僅中心近胚部分為粉質(zhì)，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿(mǎn)。粒色多為黃色，間或有白、紅、紫等色。品質(zhì)好，適應性強，成熟早，產(chǎn)量穩定，是中國長(cháng)期以來(lái)栽培較多的類(lèi)型，主要作食糧用。 |
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馬齒型 |
又稱(chēng)馬牙種。籽粒扁平呈長(cháng)方形，由于粉質(zhì)的頂部比兩側角質(zhì)干燥得快，所以頂部的中間下凹，形似馬齒，故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色，食用品質(zhì)較差。它是世界上及中國栽培最多的一種類(lèi)型，適宜制造淀粉和酒精或作飼料。 |
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半馬齒型 |
又叫中間種或雜交種。由硬粒型和馬齒型雜交而成。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點(diǎn)狀。頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質(zhì)較馬齒型好，在中國栽培較多。 |
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蠟質(zhì)型 |
又叫糯質(zhì)種或糯質(zhì)型。籽粒胚乳全部為角質(zhì)的支鏈淀粉組成，遇碘液呈紅褐色，籽粒不透明，無(wú)光澤，如蠟狀。食性似糯米，粘柔適口，在中國只有零星栽培。 |
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粉質(zhì)型 |
又名軟質(zhì)型。胚乳全部為粉質(zhì)，籽粒乳白色，無(wú)光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國很少栽培。 |
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甜質(zhì)型 |
亦稱(chēng)甜玉米。胚乳多為角質(zhì)，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時(shí)水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，隨著(zhù)人民生活水平的提高，中國各地已廣泛種植。 |
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甜粉型 |
籽粒上半部為角質(zhì)胚乳，下半部為粉質(zhì)胚乳。在中國很少栽培。 |
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爆裂型 |
籽粒較小，米粒形或珍珠形，胚乳幾乎全部是角質(zhì)，質(zhì)地堅硬透明，種皮多為白色或紅色。尤其適宜加工爆米花等膨化食品，在中國有零星栽培。 |
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有稃型 |
籽粒被較長(cháng)的稃殼包裹，子粒堅硬，難脫粒，是一種原始類(lèi)型，無(wú)栽培價(jià)值。 |
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根據顏色分類(lèi) |
黃玉米 |
種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。 |
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白玉米 |
種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。 |
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黑玉米 |
黑玉米是玉米的一種特殊類(lèi)型，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀(guān)烏黑發(fā)亮。 |
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雜玉米 |
以上三類(lèi)玉米中混有本類(lèi)以外的玉米超過(guò)5.0%的玉米。中國國家標準中定義為混入本類(lèi)以外玉米超過(guò)5.0%的玉米。美國標準中表述為顏色既不能滿(mǎn)足黃玉米的顏色要求，也不符合白玉米的顏色要求，并含有白頂黃玉米。 |
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根據用途分類(lèi) |
常規玉米 |
最普通最普遍種植的玉米。 |
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甜玉米 |
通常分為普通甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短，國內育成的各種甜玉米類(lèi)型基本能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。 |
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糯玉米 |
富含粘性的玉米。糯玉米的生產(chǎn)技術(shù)比甜玉米簡(jiǎn)單得多，與普通玉米相比幾乎沒(méi)有什么特殊要求，采收期比較靈活，貨架壽命也比較長(cháng)，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業(yè)的重要原料。 |
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高油玉米 |
含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。 |
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優(yōu)質(zhì)蛋白玉米（高賴(lài)氨酸玉米） |
產(chǎn)量不低于普通玉米，而全籽粒賴(lài)氨酸含量比普通玉米高80%-100%。 |
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資料來(lái)源：觀(guān)研天下數據中心整理
根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國玉米行業(yè)發(fā)展現狀研究與投資前景分析報告（2025-2032年）》顯示，在三大谷物中，玉米分布廣、產(chǎn)量高，是重要的糧、經(jīng)、飼兼用作物。除了最基本的農業(yè)種植以及初級的食品、飼料加工以外，還出現了采用物理、化學(xué)方法和發(fā)酵工程等工藝技術(shù)對玉米進(jìn)行深度的加工。玉米深加工產(chǎn)品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、變性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、賴(lài)氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等數千個(gè)品種，玉米深加工產(chǎn)品廣泛應用于紡織、汽車(chē)、食品、醫藥、材料等行業(yè)。
玉米產(chǎn)業(yè)鏈基本可以按照玉米種子生產(chǎn)、玉米種植、飼料與養殖及深加工分別對應為上游、中游和下游。
玉米行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
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二、全球玉米產(chǎn)量分布集中，美洲國家貢獻主要出口
玉米是全球第一大糧食作物，其總產(chǎn)量和平均單產(chǎn)均居世界首位。近年來(lái)，全球玉米供需格局總體保持寬松態(tài)勢。這主要得益于全球玉米產(chǎn)量的增加和需求的相對穩定。然而，不同年度間供需格局可能存在差異，受到多種因素的影響。例如，天氣條件、種植面積、農業(yè)技術(shù)等都會(huì )影響玉米產(chǎn)量和庫存水平。同時(shí)，國際貿易政策、全球經(jīng)濟形勢等也會(huì )影響玉米的進(jìn)出口和庫存變化。
從產(chǎn)量變化來(lái)看，全球玉米產(chǎn)量總體呈增長(cháng)趨勢，但不同年度間可能存在波動(dòng)。2022/23年度全球玉米產(chǎn)量為115960萬(wàn)噸，同比下降4.65%，USDA預計2023/24年度全球玉米產(chǎn)量大增，總供應量相較于上一年度增長(cháng)顯著(zhù)。例如，USDA數據顯示2023/24年全球玉米產(chǎn)量預期調高到122454萬(wàn)噸，根據美國農業(yè)部的供需報告，預計2024/2025年度全球玉米產(chǎn)量仍將處于近幾年高位，但具體數值可能會(huì )因天氣、政策等因素而有所調整。
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從區域分布來(lái)看，玉米在北美洲、亞洲、南美洲種植面積較大。美國、中國、巴西、阿根廷是全球玉米總產(chǎn)量最高的4個(gè)國家，其中美國是全球第一大玉米產(chǎn)國，玉米在美國分布廣泛，全美40余個(gè)州均有種植。根據USDA數據，2022/23年度，全球玉米總產(chǎn)量11.6億噸，產(chǎn)量前十位依次是，美國（29.9%）、中國（23.9%）、巴西（11.8%）、歐盟28國（4.5%）、阿根廷（3.1%）、烏克蘭（2.4%）、墨西哥（2.3%）、南非（1.5%）、俄羅斯（1.4%）、加拿大（1.3%），合計占比82.2%，美國、中國和巴西三大主產(chǎn)國占比65.7%。
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從進(jìn)出口來(lái)看，2022/2023年度，全球玉米出口量1.8億噸，前5位分別是巴西（30.1%）、美國（23.4%）、烏克蘭（15.0%）、阿根廷（14.0%）、俄羅斯（3.3%），合計占比85.8%。
2022/2023年度，全球玉米進(jìn)口量1.73億噸，前5位分別是歐盟（13.4%）、墨西哥（11.2%）、中國（10.8%）、日本（8.6%）、韓國（6.4%），合計占比50.3%。
數據來(lái)源：USDA，觀(guān)研天下數據中心整理
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三、玉米是我國種植面積最大的糧食作物，供需規模持續增長(cháng)
糧食生產(chǎn)是國民經(jīng)濟的基礎，玉米作為中國三大糧食作物之一，是種植范圍最廣、單產(chǎn)最高的谷類(lèi)作物，也是第一大飼料原料，其在中國農業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)濟發(fā)展中占有重要地位。從種植面積來(lái)看，我國玉米種植面積連續3年保持在6.5億畝左右。據國家統計局統計，2023年，中國玉米種植面積達66328.35萬(wàn)畝（約合6.63億畝），同比較2022年增加了2.67%；與2013年的61948.82萬(wàn)畝相比，近10年間增加4379.53萬(wàn)畝，增幅約7.07%，年均復合增長(cháng)率約0.69%。
2016年以來(lái)，受?chē)胰∠擞衩着R時(shí)收儲政策并在″鐮刀彎″地區推行″糧改飼″政策等綜合因素影響，玉米產(chǎn)能過(guò)剩，種植面積呈現逐年下降趨勢。2020年以來(lái)，受疫情以及非洲豬瘟后畜禽產(chǎn)能恢復對飼用玉米的需求拉動(dòng)等綜合因素影響，為保供應，政策指導原則變?yōu)椤宸€口糧、穩大豆、擴玉米″，國內玉米種植意愿提升，種植面積波動(dòng)增加。
數據來(lái)源：國家統計局，觀(guān)研天下數據中心整理
在供需方面，我國玉米產(chǎn)量?jì)H次于美國，玉米總消費量位列全球第2位。從產(chǎn)量來(lái)看，隨著(zhù)玉米種植面積的增加，中國玉米產(chǎn)量也隨之增長(cháng)，據國家統計局數據顯示，2023年中國玉米產(chǎn)量達到28884.2萬(wàn)噸（約合2.89億噸），同比增長(cháng)4.2%；與2013年的24845.32萬(wàn)噸相比，近10年間增長(cháng)了4038.88萬(wàn)噸，增幅約16.26%，年均復合增長(cháng)率約1.52%。
數據來(lái)源：國家統計局，觀(guān)研天下數據中心整理
在需求方面，我國玉米消費主要包括四部分，即飼料消費、加工消費、食用消費和種用及其它消費。其中，我國飼用玉米消費量居全球首位，為了滿(mǎn)足國內消費市場(chǎng)的需求，每年大量進(jìn)口玉米，凈進(jìn)口態(tài)勢明顯。近年來(lái)，隨著(zhù)飼料需求的增長(cháng)，以及玉米深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了玉米需求快速增長(cháng)。根據美國農業(yè)部數據，2014/15年度到2022/23年度，我國玉米消費量從2.02億噸增長(cháng)至2.99億噸，復合增長(cháng)率為5.02%，美國農業(yè)部預計，2023/24年度我國預計消費量將達到3.04億噸。
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